1. Préparation de la base croustillante

1. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
2. Répartissez ce mélange dans le fond de ramequins ou de verrines, en tassant bien avec le dos d’une cuillère pour former une couche compacte. Réservez au frais.

2. Préparation de la mousse

1. Dans un saladier, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il devienne lisse et sans grumeaux.
2. Ajoutez la crème liquide progressivement tout en continuant à fouetter pour obtenir une texture légère et aérée.
3. Incorporez le sucre glace tamisé ainsi que l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

3. Incorporation des fraises

1. Intégrez délicatement les morceaux de fraises à la mousse en remuant doucement pour éviter de les écraser tout en les répartissant uniformément.

4. Assemblage

1. Répartissez la mousse obtenue sur la base de biscuits dans chaque récipient.
2. Lissez la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère pour une présentation soignée.

5. Repos au réfrigérateur

1. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de bien prendre.

6. Finition et service

1. Juste avant de servir, décorez chaque mousse avec une touche de chantilly, des miettes de biscuits supplémentaires et une tranche de fraise.