Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Coupez les tomates en rondelles fines après les avoir lavées soigneusement. Égouttez la mozzarella et tranchez-la également.
2. Préparez le poulet : Si les filets sont épais, aplatissez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur. Cela garantit une cuisson homogène.

Étape 2 : Cuire les filets de poulet

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de paprika doux pour une touche épicée.
3. Faites revenir les filets pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).

Étape 3 : Ajouter les tomates et la mozzarella

1. Une fois le poulet cuit, réduisez le feu et ajoutez l’ail haché dans la poêle. Faites-le revenir rapidement jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
2. Disposez les rondelles de tomates sur les filets de poulet, puis ajoutez une tranche de mozzarella sur chaque morceau.
3. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour permettre à la mozzarella de fondre.

Étape 4 : Finaliser et servir

1. Retirez la poêle du feu et ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur chaque filet pour une touche aromatique.
2. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs avec une pointe d’acidité.
3. Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.