Pour le plat principal :
- 4 filets de poulet (ou escalopes fines)
- 2 tomates mûres et juteuses
- 200 g de mozzarella fraîche
- Une poignée de feuilles de basilic frais
Pour la cuisson :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
Assaisonnements :
- Sel et poivre selon le goût
- Une pincée de paprika doux (optionnel)
- Un filet de vinaigre balsamique (facultatif)
Suggestions d’accompagnement :
- Pâtes (tagliatelles, spaghetti ou fusilli)
- Légumes grillés (courgettes, poivrons ou aubergines)
- Riz ou quinoa
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Coupez les tomates en rondelles fines après les avoir lavées soigneusement. Égouttez la mozzarella et tranchez-la également.
- Préparez le poulet : Si les filets sont épais, aplatissez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur. Cela garantit une cuisson homogène.
Étape 2 : Cuire les filets de poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de paprika doux pour une touche épicée.
- Faites revenir les filets pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).
Étape 3 : Ajouter les tomates et la mozzarella
- Une fois le poulet cuit, réduisez le feu et ajoutez l’ail haché dans la poêle. Faites-le revenir rapidement jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Disposez les rondelles de tomates sur les filets de poulet, puis ajoutez une tranche de mozzarella sur chaque morceau.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour permettre à la mozzarella de fondre.
Étape 4 : Finaliser et servir
- Retirez la poêle du feu et ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur chaque filet pour une touche aromatique.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs avec une pointe d’acidité.
- Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Poulet Mozzarella aux Tomates : Une Recette Savoureuse et Facile
Ingredients
Scale
Pour le plat principal :
- 4 filets de poulet (ou escalopes fines)
- 2 tomates mûres et juteuses
- 200 g de mozzarella fraîche
- Une poignée de feuilles de basilic frais
Pour la cuisson :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
Assaisonnements :
- Sel et poivre selon le goût
- Une pincée de paprika doux (optionnel)
- Un filet de vinaigre balsamique (facultatif)
Suggestions d’accompagnement :
- Pâtes (tagliatelles, spaghetti ou fusilli)
- Légumes grillés (courgettes, poivrons ou aubergines)
- Riz ou quinoa
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Coupez les tomates en rondelles fines après les avoir lavées soigneusement. Égouttez la mozzarella et tranchez-la également.
- Préparez le poulet : Si les filets sont épais, aplatissez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur. Cela garantit une cuisson homogène.
Étape 2 : Cuire les filets de poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de paprika doux pour une touche épicée.
- Faites revenir les filets pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).
Étape 3 : Ajouter les tomates et la mozzarella
- Une fois le poulet cuit, réduisez le feu et ajoutez l’ail haché dans la poêle. Faites-le revenir rapidement jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Disposez les rondelles de tomates sur les filets de poulet, puis ajoutez une tranche de mozzarella sur chaque morceau.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour permettre à la mozzarella de fondre.
Étape 4 : Finaliser et servir
- Retirez la poêle du feu et ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur chaque filet pour une touche aromatique.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs avec une pointe d’acidité.
- Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
- Légumes complémentaires : Ajoutez des courgettes ou des aubergines sautées dans la poêle avant de cuire le poulet pour intégrer des légumes à votre plat.
- Alternative fromagère : Essayez du fromage de chèvre frais, du parmesan râpé ou même du gouda à la place de la mozzarella pour varier les saveurs.
- Ajout d’une sauce : Versez un peu de sauce tomate maison ou de pesto avant de déposer les tranches de mozzarella pour rehausser le goût.
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par des tranches épaisses d’aubergine ou de tofu grillé pour une version sans viande.
Conseils et Variantes
- Légumes complémentaires : Ajoutez des courgettes ou des aubergines sautées dans la poêle avant de cuire le poulet pour intégrer des légumes à votre plat.
- Alternative fromagère : Essayez du fromage de chèvre frais, du parmesan râpé ou même du gouda à la place de la mozzarella pour varier les saveurs.
- Ajout d’une sauce : Versez un peu de sauce tomate maison ou de pesto avant de déposer les tranches de mozzarella pour rehausser le goût.
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par des tranches épaisses d’aubergine ou de tofu grillé pour une version sans viande.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez-les au four à 180°C ou au micro-ondes à faible puissance afin de préserver la texture tendre du poulet et la mozzarella fondue.
Conclusion
Ce poulet mozzarella aux tomates est une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour toutes les occasions. Que vous cherchiez un repas rapide ou une option élégante pour recevoir, ce plat méditerranéen saura satisfaire petits et grands. Accompagnez-le de légumes de saison ou de pâtes pour un repas complet et délicieux. À vos fourneaux !
