Étape 1 : Préparer le pain

1. Faites légèrement griller les tranches de pain pour leur donner une texture dorée et croustillante.
2. Coupez-les en cubes de 1 à 2 cm, puis placez-les dans un bol ou une assiette creuse. Versez environ 9 cl d’eau sur le pain pour l’humidifier. Laissez-le reposer 15 à 30 minutes pour qu’il s’imprègne sans se détremper.

Étape 2 : Préparer les légumes

1. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux (ou en deux si vous utilisez des tomates cerises).
2. Détaillez le concombre en dés. Si le concombre est bio, il n’est pas nécessaire de l’éplucher.
3. Épluchez l’oignon rouge et tranchez-le finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
4. Effeuillez le basilic et réservez-le pour la garniture.

Étape 3 : Préparer la vinaigrette

1. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
2. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant doucement pour créer une émulsion.

Étape 4 : Assembler la salade

1. Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon rouge et les olives dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
2. Pressez les morceaux de pain entre vos mains pour retirer l’excès d’eau, puis ajoutez-les au mélange de légumes. Mélangez à nouveau pour répartir les saveurs.
3. Parsemez de feuilles de basilic frais pour un parfum encore plus intense.

Étape 5 : Repos

Placez la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se développer et au pain de s’imbiber des jus des légumes. Sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir pour qu’elle soit à température ambiante.