Étape par Étape :

1. Préparer les champignons :
   • Nettoyez délicatement les champignons à l’aide d’une brosse ou rincez-les rapidement sous un filet d’eau.
   • Coupez les pieds et émincez-les finement.
   • Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons avec une pincée de sel et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu toute leur eau. Réservez.
2. Préparer l’appareil à cake :
   • Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
   • Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure. Incorporez le mélange liquide (œufs-lait-huile) progressivement en remuant bien.
   • Ajoutez ensuite le comté râpé, le persil, une pincée de sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler le cake :
   • Concassez grossièrement les noisettes.
   • Hachez les champignons sautés en petits morceaux.
   • Incorporez les champignons et les noisettes à la pâte à cake et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 170°C.
   • Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
   • Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
5. Dégustez :
   • Laissez tiédir le cake avant de le démouler.
   • Servez-le en tranches, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils Pratiques :

• Préférez des noisettes entières à concasser vous-même pour une texture plus croquante.
• Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère ou de l’emmental râpé si vous le souhaitez.
• Pour une saveur encore plus marquée, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la pâte.

Détails :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Portions : 8 tranches environ
• Catégorie : Apéritif, Entrée, Plat principal
• Méthode : Cuisson au four
• Cuisine : Française