Étape 1 : Préparer les boulettes

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le paprika, le persil, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
2. Formez des boulettes de la taille d’une noix à l’aide de vos mains légèrement humidifiées.
3. Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.

Étape 2 : Cuire les boulettes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Enfournez les boulettes pendant 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

Étape 3 : Préparer les épinards

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
2. Réduisez le feu, incorporez la crème liquide et le parmesan. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au chaud.

Étape 4 : Réaliser la sauce citronnée

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
2. Ajoutez le jus de citron, le zeste, le miel et la sauce soja (si utilisée). Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs s’intensifient.

Étape 5 : Assembler le plat

1. Disposez les épinards crémeux dans le fond des assiettes.
2. Ajoutez les boulettes de poulet par-dessus, puis nappez généreusement de sauce citronnée.
3. Décorez avec quelques zestes de citron et des feuilles de persil frais pour une touche visuelle et aromatique.