Pour la base crémeuse
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème de coco
- 280 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 20 g de sucre glace
- 150 g de pâte à tartiner coco-amande
- 15 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 paquet de biscuits cuillère
- 1 bol de lait (pour imbiber les biscuits)
Pour la décoration
- 250 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 150 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Noix de coco râpée (pour saupoudrer)
Préparation
1. Préparer la crème au mascarpone
- Mélangez le mascarpone avec la crème de coco et la crème liquide entière dans un bol. Fouettez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le sucre glace et la vanille, puis fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème épaississe et forme des pics.
- Ajoutez délicatement la pâte à tartiner coco-amande (préalablement ramollie) et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Monter le tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait et placez-les au fond d’un plat rectangulaire ou d’un moule de votre choix.
- Étalez une couche généreuse de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l’opération en alternant une couche de biscuits imbibés et une couche de crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
3. Préparer la décoration
- Fouettez la crème liquide et le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- À l’aide d’une poche à douille, réalisez des petites décorations sur le dessus du tiramisu.
- Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée pour une finition élégante.
4. Réfrigérer
Couvrez le tiramisu d’un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un goût optimal, préparez-le la veille.
Tiramisu Coco-Amande Façon Raffaello
Ingredients
Scale
Pour la base crémeuse
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème de coco
- 280 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 20 g de sucre glace
- 150 g de pâte à tartiner coco-amande
- 15 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 paquet de biscuits cuillère
- 1 bol de lait (pour imbiber les biscuits)
Pour la décoration
- 250 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 150 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Noix de coco râpée (pour saupoudrer)
Instructions
1. Préparer la crème au mascarpone
- Mélangez le mascarpone avec la crème de coco et la crème liquide entière dans un bol. Fouettez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le sucre glace et la vanille, puis fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème épaississe et forme des pics.
- Ajoutez délicatement la pâte à tartiner coco-amande (préalablement ramollie) et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Monter le tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait et placez-les au fond d’un plat rectangulaire ou d’un moule de votre choix.
- Étalez une couche généreuse de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l’opération en alternant une couche de biscuits imbibés et une couche de crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
3. Préparer la décoration
- Fouettez la crème liquide et le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- À l’aide d’une poche à douille, réalisez des petites décorations sur le dessus du tiramisu.
- Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée pour une finition élégante.
4. Réfrigérer
Couvrez le tiramisu d’un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un goût optimal, préparez-le la veille.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des copeaux de chocolat blanc ou des éclats d’amandes grillées pour une texture encore plus gourmande.
- Conservation : Ce dessert se conserve jusqu’à 5 jours au frais. Vous pouvez également le congeler jusqu’à deux semaines.
- Astuce saveur : Laissez reposer le tiramisu au moins 24 heures avant de le servir pour des arômes encore plus prononcés.
Conseils et Variantes
- Personnalisation : Ajoutez des copeaux de chocolat blanc ou des éclats d’amandes grillées pour une texture encore plus gourmande.
- Conservation : Ce dessert se conserve jusqu’à 5 jours au frais. Vous pouvez également le congeler jusqu’à deux semaines.
- Astuce saveur : Laissez reposer le tiramisu au moins 24 heures avant de le servir pour des arômes encore plus prononcés.
Présentation
Dressez votre tiramisu dans des verrines individuelles ou dans un plat familial pour un effet visuel impressionnant. Servez bien frais, accompagné d’un café ou d’une infusion légère. Chaque bouchée apportera une douceur exquise et un voyage gustatif au cœur des tropiques.
Bon appétit !
