Étape 1 : Préparer la pâte à tarte

Dans un saladier, versez la farine et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez l’huile de colza et commencez à verser l’eau tiède petit à petit en mélangeant. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse. Vous pouvez la laisser reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur si vous souhaitez la préparer à l’avance.

Étape 2 : Cuire la butternut

Épluchez la courge butternut et coupez-la en tranches très fines. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, puis enfournez à 200°C pendant 10 minutes pour les précuire légèrement.

Étape 3 : Préparer l’oignon et la crème

Épluchez et émincez finement les oignons rouges. Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse. Ce mélange crémeux servira de base à la garniture de votre tarte flambée.

Étape 4 : Assembler la tarte

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément le mélange de fromage blanc et crème fraîche sur la pâte. Répartissez les oignons émincés et les tranches de butternut précuites sur le dessus. Salez, poivrez, puis saupoudrez généreusement de paprika fumé.

Étape 5 : Cuisson

Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire la tarte flambée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient bien tendres. Une fois cuite, sortez la tarte et parsemez-la de noisettes concassées. Enfournez sous le grill pendant 5 minutes pour ajouter du croquant aux noisettes.

Étape 6 : Finitions

Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée sur la tarte pour une touche de fraîcheur et de couleur. Voilà, votre tarte flambée automnale est prête à être dégustée !