- 250 g de farine (T45 ou T55)
- 5 cl d’huile de colza
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’eau tiède
- ½ courge butternut (de taille moyenne)
- 2 oignons rouges
- 100 g de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche
- Quelques noisettes concassées
- Paprika fumé
- Sel et poivre
- Ciboulette (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte à tarte
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez l’huile de colza et commencez à verser l’eau tiède petit à petit en mélangeant. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse. Vous pouvez la laisser reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur si vous souhaitez la préparer à l’avance.
Étape 2 : Cuire la butternut
Épluchez la courge butternut et coupez-la en tranches très fines. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, puis enfournez à 200°C pendant 10 minutes pour les précuire légèrement.
Étape 3 : Préparer l’oignon et la crème
Épluchez et émincez finement les oignons rouges. Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse. Ce mélange crémeux servira de base à la garniture de votre tarte flambée.
Étape 4 : Assembler la tarte
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément le mélange de fromage blanc et crème fraîche sur la pâte. Répartissez les oignons émincés et les tranches de butternut précuites sur le dessus. Salez, poivrez, puis saupoudrez généreusement de paprika fumé.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire la tarte flambée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient bien tendres. Une fois cuite, sortez la tarte et parsemez-la de noisettes concassées. Enfournez sous le grill pendant 5 minutes pour ajouter du croquant aux noisettes.
Étape 6 : Finitions
Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée sur la tarte pour une touche de fraîcheur et de couleur. Voilà, votre tarte flambée automnale est prête à être dégustée !
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Tarte Flambée à la Butternut : Une Version Automnale Savoureuse
Ingredients
- 250 g de farine (T45 ou T55)
- 5 cl d’huile de colza
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’eau tiède
- ½ courge butternut (de taille moyenne)
- 2 oignons rouges
- 100 g de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche
- Quelques noisettes concassées
- Paprika fumé
- Sel et poivre
- Ciboulette (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à tarte
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez l’huile de colza et commencez à verser l’eau tiède petit à petit en mélangeant. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse. Vous pouvez la laisser reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur si vous souhaitez la préparer à l’avance.
Étape 2 : Cuire la butternut
Épluchez la courge butternut et coupez-la en tranches très fines. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, puis enfournez à 200°C pendant 10 minutes pour les précuire légèrement.
Étape 3 : Préparer l’oignon et la crème
Épluchez et émincez finement les oignons rouges. Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse. Ce mélange crémeux servira de base à la garniture de votre tarte flambée.
Étape 4 : Assembler la tarte
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément le mélange de fromage blanc et crème fraîche sur la pâte. Répartissez les oignons émincés et les tranches de butternut précuites sur le dessus. Salez, poivrez, puis saupoudrez généreusement de paprika fumé.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire la tarte flambée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient bien tendres. Une fois cuite, sortez la tarte et parsemez-la de noisettes concassées. Enfournez sous le grill pendant 5 minutes pour ajouter du croquant aux noisettes.
Étape 6 : Finitions
Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée sur la tarte pour une touche de fraîcheur et de couleur. Voilà, votre tarte flambée automnale est prête à être dégustée !
Notes
- Ajout de lardons : Pour une version plus riche, ajoutez des lardons grillés avant la cuisson. Cela ajoutera un côté salé et fumé qui se mariera parfaitement avec la douceur de la butternut.
- Autres légumes : Si vous aimez les légumes rôtis, vous pouvez également ajouter des courgettes ou des poivrons grillés pour une touche de couleur supplémentaire.
- Épices variées : Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de cumin à la garniture, pour un mélange d’épices qui se mariera bien avec la courge.
Astuces et Variations
- Ajout de lardons : Pour une version plus riche, ajoutez des lardons grillés avant la cuisson. Cela ajoutera un côté salé et fumé qui se mariera parfaitement avec la douceur de la butternut.
- Autres légumes : Si vous aimez les légumes rôtis, vous pouvez également ajouter des courgettes ou des poivrons grillés pour une touche de couleur supplémentaire.
- Épices variées : Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de cumin à la garniture, pour un mélange d’épices qui se mariera bien avec la courge.
Conclusion
Cette tarte flambée à la butternut est un plat automnal idéal pour les soirées fraîches. Son mélange de saveurs douces et légèrement épicées est parfait pour un dîner cosy. La préparation est simple, mais le résultat est délicieux, et en prime, elle peut être adaptée à vos goûts avec quelques ajouts comme des lardons ou des herbes fraîches. Un plat réconfortant qui réunit toute la famille autour de la table !
