- 1 pâte à pizza (faite maison ou toute prête)
- 1/2 pomme (une variété légèrement acide comme la Granny Smith)
- 1 oignon rouge
- 8 tranches fines de lard fumé
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 portion de mimolette âgée (à râper)
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
- Oignon : Éplucher et couper l’oignon rouge en fines tranches.
- Pomme : Retirer le trognon de la pomme et la couper en fines lamelles.
- Lard : Faire chauffer une poêle à feu vif. Y placer les tranches de lard fumé et les faire dorer jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réduire ensuite la chaleur et ajouter le sirop d’érable. Laisser mijoter jusqu’à ce que le lard soit caramélisé, enrobé de sirop.
2. Monter la pizza
- Pâte : Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Répartir la crème fraîche épaisse sur toute la surface.
- Garniture : Disposer les tranches de pomme, l’oignon émincé et les tranches de lard caramélisé sur la crème.
- Fromage : Râper généreusement la mimolette sur la pizza pour apporter du goût et de la fondant.
3. Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Enfourner la pizza pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la mimolette soit fondue et légèrement gratinée.
4. Finition
À la sortie du four, parsemer la pizza de ciboulette finement hachée pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Pizza Gourmande au Lard Sucré et Mimolette
Ingredients
Scale
- 1 pâte à pizza (faite maison ou toute prête)
- 1/2 pomme (une variété légèrement acide comme la Granny Smith)
- 1 oignon rouge
- 8 tranches fines de lard fumé
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 portion de mimolette âgée (à râper)
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
1. Préparer les ingrédients
- Oignon : Éplucher et couper l’oignon rouge en fines tranches.
- Pomme : Retirer le trognon de la pomme et la couper en fines lamelles.
- Lard : Faire chauffer une poêle à feu vif. Y placer les tranches de lard fumé et les faire dorer jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réduire ensuite la chaleur et ajouter le sirop d’érable. Laisser mijoter jusqu’à ce que le lard soit caramélisé, enrobé de sirop.
2. Monter la pizza
- Pâte : Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Répartir la crème fraîche épaisse sur toute la surface.
- Garniture : Disposer les tranches de pomme, l’oignon émincé et les tranches de lard caramélisé sur la crème.
- Fromage : Râper généreusement la mimolette sur la pizza pour apporter du goût et de la fondant.
3. Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Enfourner la pizza pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la mimolette soit fondue et légèrement gratinée.
4. Finition
À la sortie du four, parsemer la pizza de ciboulette finement hachée pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Notes
- Autres fromages : Si vous préférez un fromage plus doux, optez pour de la mozzarella râpée ou du fromage de chèvre frais.
- Ajouts croquants : Pour un peu plus de texture, vous pouvez ajouter des noix de pécan grillées ou des amandes effilées sur la pizza avant la cuisson.
- Version végétarienne : Remplacer le lard par des légumes de saison, comme des champignons ou des courgettes grillées, pour une version sans viande tout aussi savoureuse.
Suggestions et Variations
- Autres fromages : Si vous préférez un fromage plus doux, optez pour de la mozzarella râpée ou du fromage de chèvre frais.
- Ajouts croquants : Pour un peu plus de texture, vous pouvez ajouter des noix de pécan grillées ou des amandes effilées sur la pizza avant la cuisson.
- Version végétarienne : Remplacer le lard par des légumes de saison, comme des champignons ou des courgettes grillées, pour une version sans viande tout aussi savoureuse.
Conclusion
Cette pizza au lard sucré et mimolette offre une belle combinaison de saveurs riches et variées, où la douceur du lard caramélisé se marie parfaitement avec le croquant de la pomme et la profondeur de la mimolette. C’est une pizza à la fois simple et originale, qui plaira à tous ceux qui aiment l’audace en cuisine. Une belle façon de renouveler vos repas pizza avec une touche sucrée-salée. Bon appétit !
