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Pour 6 à 8 parts :
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- 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 50 g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la pâte à cobbler :
- 100 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 40 g de sucre roux
- 50 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 c. à café de levure chimique
Préparation
1. Préparer les Fraises
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F).
- Assaisonner les fraises : Mélangez les morceaux de fraises avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille dans un grand bol.
- Transférer dans un moule : Disposez ce mélange dans un plat à gratin.
2. Préparer la Pâte
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
- Incorporer le beurre : Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez-les du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter le lait : Versez le lait en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement épaisse.
3. Montage et Cuisson
- Assembler le cobbler : Déposez des cuillerées de pâte sur les fraises, en les espaçant légèrement pour permettre au jus des fruits de bouillonner.
- Cuire : Placez le plat au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fraises soient bien juteuses.
- Repos : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Variantes et Conseils
- Ajoutez d’autres fruits : Mélangez les fraises avec des framboises, des myrtilles ou de la rhubarbe pour diversifier les saveurs.
- Pour plus de croquant : Saupoudrez un peu de sucre roux ou d’amandes effilées sur la pâte avant la cuisson.
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Avec des épices : Rehaussez la pâte avec une pincée de cannelle ou de muscade pour un goût plus complexe.
Délice de Fraises en Cobbler : Une Recette Gourmande et Réconfortante
Ingredients
Scale
Pour 6 à 8 parts :
- 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 50 g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la pâte à cobbler :
- 100 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 40 g de sucre roux
- 50 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 c. à café de levure chimique
Instructions
1. Préparer les Fraises
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F).
- Assaisonner les fraises : Mélangez les morceaux de fraises avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille dans un grand bol.
- Transférer dans un moule : Disposez ce mélange dans un plat à gratin.
2. Préparer la Pâte
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
- Incorporer le beurre : Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez-les du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter le lait : Versez le lait en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement épaisse.
3. Montage et Cuisson
- Assembler le cobbler : Déposez des cuillerées de pâte sur les fraises, en les espaçant légèrement pour permettre au jus des fruits de bouillonner.
- Cuire : Placez le plat au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fraises soient bien juteuses.
- Repos : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Ce cobbler se déguste idéalement tiède, accompagné d’une cuillerée de crème fraîche, d’une boule de glace ou d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.
Conseils de Service
Ce cobbler se déguste idéalement tiède, accompagné d’une cuillerée de crème fraîche, d’une boule de glace ou d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.
Conclusion
Cette version revisitée du cobbler aux fraises est une manière délicieuse et simple de mettre en valeur les fraises de saison. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle deviendra rapidement l’un de vos desserts favoris. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur et la texture irrésistible de ce dessert classique !
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