Pour le caramel
- 120 g de sucre
Pour le flan
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 3 œufs
- 50 g de noix de coco râpée
Instructions pas à pas pour préparer le flan coco caramel
1. Préparer le caramel
- Faites chauffer le sucre à feu doux dans une casserole sans ajouter d’eau.
- Mélangez doucement avec une cuillère ou un fouet pour que le sucre fonde uniformément.
- Une fois qu’il prend une teinte dorée-brun, versez immédiatement le caramel dans le fond de votre moule. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel avant qu’il ne durcisse.
2. Préparer le mélange à flan
- Dans un grand bol, combinez le lait concentré sucré, le lait de coco, le lait entier, les œufs, et la noix de coco râpée. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Monter le flan
- Versez délicatement ce mélange sur le caramel refroidi dans le moule.
4. Cuire au bain-marie
- Placez le moule dans un grand plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à ce qu’elle atteigne environ les trois quarts de la hauteur du moule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le dessus du flan doit être légèrement doré, et la noix de coco doit flotter à la surface. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir propre.
5. Refroidir
- Retirez délicatement le moule du bain-marie et laissez le flan refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement toute la nuit).
6. Démouler
- Avant de démouler, passez un couteau fin le long des bords du moule pour décoller le flan.
- Retournez le moule sur une assiette de service. Si le caramel est trop ferme, plongez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude pour le liquéfier et faciliter le démoulage.
Flan Coco Caramel : Une Délice Tropical Facile à Réaliser
Ingredients
Scale
Pour le caramel
- 120 g de sucre
Pour le flan
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 3 œufs
- 50 g de noix de coco râpée
Instructions
1. Préparer le caramel
- Faites chauffer le sucre à feu doux dans une casserole sans ajouter d’eau.
- Mélangez doucement avec une cuillère ou un fouet pour que le sucre fonde uniformément.
- Une fois qu’il prend une teinte dorée-brun, versez immédiatement le caramel dans le fond de votre moule. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel avant qu’il ne durcisse.
2. Préparer le mélange à flan
- Dans un grand bol, combinez le lait concentré sucré, le lait de coco, le lait entier, les œufs, et la noix de coco râpée. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Monter le flan
- Versez délicatement ce mélange sur le caramel refroidi dans le moule.
4. Cuire au bain-marie
- Placez le moule dans un grand plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à ce qu’elle atteigne environ les trois quarts de la hauteur du moule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le dessus du flan doit être légèrement doré, et la noix de coco doit flotter à la surface. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir propre.
5. Refroidir
- Retirez délicatement le moule du bain-marie et laissez le flan refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement toute la nuit).
6. Démouler
- Avant de démouler, passez un couteau fin le long des bords du moule pour décoller le flan.
- Retournez le moule sur une assiette de service. Si le caramel est trop ferme, plongez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude pour le liquéfier et faciliter le démoulage.
Notes
- Utilisez un moule adapté : Un moule de 27 cm est idéal pour cette recette.
- Caramel maison sans brûler : Travaillez à feu doux et surveillez bien pour éviter que le caramel ne devienne amer.
- Laissez reposer : Plus le flan repose au frais, meilleures sont les saveurs et la texture.
Astuces pour réussir votre flan coco caramel
- Utilisez un moule adapté : Un moule de 27 cm est idéal pour cette recette.
- Caramel maison sans brûler : Travaillez à feu doux et surveillez bien pour éviter que le caramel ne devienne amer.
- Laissez reposer : Plus le flan repose au frais, meilleures sont les saveurs et la texture.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure + 6 heures de repos au frais
- Portions : 6-8 parts
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson au bain-marie
- Cuisine : Inspirée des Antilles
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le lait concentré sucré ?
Non, le lait concentré sucré est essentiel pour la texture et la douceur caractéristique de ce flan.
Et si je n’aime pas la noix de coco ?
Supprimez simplement la noix de coco et remplacez le lait de coco par du lait entier pour un flan caramel classique.
Suggestions pour l’accompagner
Ce dessert se suffit à lui-même, mais il peut être servi avec :
- Des fruits tropicaux frais (mangue, ananas).
- Une boule de glace vanille ou coco pour encore plus de fraîcheur.
Conclusion
Ce flan coco caramel est un dessert qui ne demande que peu d’efforts pour un résultat épatant. La simplicité de sa préparation, combinée à ses saveurs exotiques, en fait un incontournable à tester pour épater vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. À vous de jouer et savourez ce voyage gourmand !
