Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 5 pommes de terre moyennes.
- 200 ml de sauce brune (ou sauce barbecue, si besoin).
- 50 g de fromage râpé (ou, idéalement, des grains de fromage frais).
- Huile pour friture.
- Une pincée de sel.
Instructions
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers.
- Passez-les sous l’eau froide pour retirer l’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
2. Cuire les frites :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180 °C.
- Plongez les bâtonnets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 8 à 10 minutes).
- Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez-les légèrement.
3. Réchauffer la sauce :
- Versez la sauce brune dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Mélangez régulièrement pour éviter qu’elle accroche au fond.
4. Assembler la poutine :
- Disposez les frites chaudes dans un plat de service ou des assiettes individuelles.
- Parsemez généreusement de fromage râpé ou en grains.
- Versez la sauce bien chaude par-dessus, ce qui fera légèrement fondre le fromage.
5. Servir immédiatement :
Dégustez votre poutine bien chaude, accompagnée d’une boisson rafraîchissante ou d’une bière légère pour une expérience encore plus authentique.
Notes
- Choix du fromage : Le fromage en grains est incontournable pour une version authentique, mais à défaut, le cheddar râpé est une excellente alternative.
- Double friture : Pour des frites ultra croustillantes, cuisez-les une première fois à 150 °C, laissez-les refroidir, puis repassez-les à 180 °C.
- Personnalisation : Ajoutez des ingrédients comme du bacon émietté, des oignons frits ou une touche de paprika pour une version revisitée.
