Pour 4 personnes :
- 5 pommes de terre moyennes.
- 200 ml de sauce brune (ou sauce barbecue, si besoin).
- 50 g de fromage râpé (ou, idéalement, des grains de fromage frais).
- Huile pour friture.
- Une pincée de sel.
Préparation
Étapes de la Recette
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers.
- Passez-les sous l’eau froide pour retirer l’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
2. Cuire les frites :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180 °C.
- Plongez les bâtonnets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 8 à 10 minutes).
- Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez-les légèrement.
3. Réchauffer la sauce :
- Versez la sauce brune dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Mélangez régulièrement pour éviter qu’elle accroche au fond.
4. Assembler la poutine :
- Disposez les frites chaudes dans un plat de service ou des assiettes individuelles.
- Parsemez généreusement de fromage râpé ou en grains.
- Versez la sauce bien chaude par-dessus, ce qui fera légèrement fondre le fromage.
5. Servir immédiatement :
Dégustez votre poutine bien chaude, accompagnée d’une boisson rafraîchissante ou d’une bière légère pour une expérience encore plus authentique.
Poutine Traditionnelle : Un Classique Québécois
Ingredients
Pour 4 personnes :
- 5 pommes de terre moyennes.
- 200 ml de sauce brune (ou sauce barbecue, si besoin).
- 50 g de fromage râpé (ou, idéalement, des grains de fromage frais).
- Huile pour friture.
- Une pincée de sel.
Instructions
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers.
- Passez-les sous l’eau froide pour retirer l’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
2. Cuire les frites :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180 °C.
- Plongez les bâtonnets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 8 à 10 minutes).
- Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez-les légèrement.
3. Réchauffer la sauce :
- Versez la sauce brune dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Mélangez régulièrement pour éviter qu’elle accroche au fond.
4. Assembler la poutine :
- Disposez les frites chaudes dans un plat de service ou des assiettes individuelles.
- Parsemez généreusement de fromage râpé ou en grains.
- Versez la sauce bien chaude par-dessus, ce qui fera légèrement fondre le fromage.
5. Servir immédiatement :
Dégustez votre poutine bien chaude, accompagnée d’une boisson rafraîchissante ou d’une bière légère pour une expérience encore plus authentique.
Notes
- Choix du fromage : Le fromage en grains est incontournable pour une version authentique, mais à défaut, le cheddar râpé est une excellente alternative.
- Double friture : Pour des frites ultra croustillantes, cuisez-les une première fois à 150 °C, laissez-les refroidir, puis repassez-les à 180 °C.
- Personnalisation : Ajoutez des ingrédients comme du bacon émietté, des oignons frits ou une touche de paprika pour une version revisitée.
Conseils pour Parfaire Votre Poutine
- Choix du fromage : Le fromage en grains est incontournable pour une version authentique, mais à défaut, le cheddar râpé est une excellente alternative.
- Double friture : Pour des frites ultra croustillantes, cuisez-les une première fois à 150 °C, laissez-les refroidir, puis repassez-les à 180 °C.
- Personnalisation : Ajoutez des ingrédients comme du bacon émietté, des oignons frits ou une touche de paprika pour une version revisitée.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes.
- Temps de cuisson : 10 minutes.
- Temps total : 20 minutes.
- Portions : 4 personnes.
- Catégorie : Snack ou plat principal.
- Cuisine : Québécoise.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser une sauce différente ?
Oui, une sauce barbecue ou une sauce aux champignons peut très bien remplacer la sauce brune.
Comment obtenir des frites bien croustillantes ?
Assurez-vous de bien sécher les pommes de terre avant de les frire et d’utiliser une huile bien chaude.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de servir la poutine immédiatement après l’assemblage, mais vous pouvez préparer les éléments séparément et les combiner juste avant de servir.
Accompagnements Recommandés
- Une salade verte pour équilibrer le repas.
- Des rondelles d’oignons croustillantes pour plus de gourmandise.
- Un soda ou une bière blonde pour une touche festive.
Conclusion
La poutine est un plat simple et convivial qui incarne parfaitement la chaleur et l’esprit du Québec. Reproduisez cette recette chez vous et partagez un moment savoureux avec vos proches. Une chose est sûre : une fois que vous aurez goûté à cette combinaison unique, vous y reviendrez encore et encore. Bon appétit !
