Gâteau Meringué aux Groseilles

Pour 4 personnes :

• 250 g de groseilles rouges.
• 2 gros œufs (séparez les blancs des jaunes).
• 100 g de beurre ramolli.
• 80 g de sucre semoule.
• 160 g de sucre glace.
• 80 g de farine.
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Étapes de Préparation

Préparer la Base

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Beurrez généreusement un moule de 18 cm de diamètre à fond amovible avec 20 g de beurre.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre semoule et le beurre ramolli. Incorporez la farine et la levure tamisées.

Cuire la Base

1. Versez la pâte obtenue dans le moule préparé.
2. Enfournez pour 10 minutes, le temps que la base soit légèrement dorée.

Préparer la Meringue et les Groseilles

1. Pendant la cuisson, lavez et égrappez les groseilles.
2. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
3. Ajoutez progressivement 150 g de sucre glace en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et bien fermes.
4. Incorporez délicatement les groseilles à la meringue à l’aide d’une spatule.

Cuire la Meringue

1. Étalez la préparation meringuée sur la base précuite.
2. Réduisez la température du four à 180 °C (th. 6) et enfournez à nouveau pour 25 minutes, jusqu’à ce que la meringue prenne une belle couleur dorée.

Finaliser le Gâteau

1. Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler délicatement.
2. Saupoudrez avec le sucre glace restant avant de servir.

Gâteau Meringué aux Groseilles

• Author: Catherine

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Ingredients

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Pour 4 personnes :

• 250 g de groseilles rouges.
• 2 gros œufs (séparez les blancs des jaunes).
• 100 g de beurre ramolli.
• 80 g de sucre semoule.
• 160 g de sucre glace.
• 80 g de farine.
• 1 cuillère à café de levure chimique

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Instructions

Préparer la Base

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Beurrez généreusement un moule de 18 cm de diamètre à fond amovible avec 20 g de beurre.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre semoule et le beurre ramolli. Incorporez la farine et la levure tamisées.

Cuire la Base

1. Versez la pâte obtenue dans le moule préparé.
2. Enfournez pour 10 minutes, le temps que la base soit légèrement dorée.

Préparer la Meringue et les Groseilles

1. Pendant la cuisson, lavez et égrappez les groseilles.
2. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
3. Ajoutez progressivement 150 g de sucre glace en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et bien fermes.
4. Incorporez délicatement les groseilles à la meringue à l’aide d’une spatule.

Cuire la Meringue

1. Étalez la préparation meringuée sur la base précuite.
2. Réduisez la température du four à 180 °C (th. 6) et enfournez à nouveau pour 25 minutes, jusqu’à ce que la meringue prenne une belle couleur dorée.

Finaliser le Gâteau

1. Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler délicatement.
2. Saupoudrez avec le sucre glace restant avant de servir

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Notes

• Personnalisation : Vous pouvez remplacer les groseilles par des fruits similaires, comme les framboises ou les cassis.
• Conservation : Ce gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu’à deux jours, mais il est meilleur le jour de sa préparation.
• Accompagnement gourmand : Servez-le avec une boule de glace au citron ou un sorbet basilic pour une touche rafraîchissante

Conseils Pratiques

• Personnalisation : Vous pouvez remplacer les groseilles par des fruits similaires, comme les framboises ou les cassis.
• Conservation : Ce gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu’à deux jours, mais il est meilleur le jour de sa préparation.
• Accompagnement gourmand : Servez-le avec une boule de glace au citron ou un sorbet basilic pour une touche rafraîchissante.

Informations Clés

• Temps de préparation : 30 minutes.
• Temps de cuisson : 35 minutes.
• Temps total : 1 heure 5 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Catégorie : Dessert.
• Cuisine : Française.

Suggestions d’Accompagnement

• Une crème anglaise au zeste de citron pour un accord subtil.
• Une compotée de fruits rouges pour renforcer les saveurs.

Conclusion

Ce gâteau meringué aux groseilles est une petite merveille qui saura ravir vos convives avec sa légèreté et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Facile à réaliser et visuellement attrayant, il deviendra rapidement une de vos recettes favorites pour les occasions spéciales ou les goûters improvisés. Essayez-le dès aujourd’hui !