Ingredients
Scale
- Une dinde entière (environ 4 à 5 kg).
- 200 g de jambon cuit en tranches fines.
- 200 g de fromage suisse en tranches.
- 100 g de pesto.
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
- 100 g de canneberges séchées.
- Sel et poivre selon les goûts.
- Ficelle de cuisine
Instructions
Préparation de la Dinde
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Nettoyez la dinde, séchez-la avec un papier absorbant, puis assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre.
Préparer la Farce
- Mélangez le pesto avec la moutarde de Dijon. Étalez ce mélange à l’intérieur de la cavité de la dinde.
- Disposez successivement les tranches de jambon et de fromage à l’intérieur, en superposant pour bien répartir les saveurs.
- Parsemez de canneberges séchées pour ajouter une note sucrée et acidulée.
Cuisson
- Refermez la dinde à l’aide de ficelle de cuisine pour que la farce reste bien en place.
- Déposez la dinde dans un plat à rôtir légèrement huilé.
- Faites cuire au four pendant environ 3 heures. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour une viande juteuse et une peau dorée.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C (165°F).
Finitions
- Laissez reposer la dinde pendant 20 minutes à la sortie du four pour permettre aux jus de se répartir.
- Découpez et servez avec vos accompagnements préférés.
Notes
- Astuces de préparation : Si possible, préparez la dinde la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur avec ses assaisonnements pour intensifier les saveurs.
- Pour un fromage plus fondant : Essayez du gruyère ou du comté à la place du fromage suisse.
- Alternative aux canneberges : Remplacez-les par des raisins secs ou des figues pour varier les saveurs
