- Une dinde entière (environ 4 à 5 kg).
- 200 g de jambon cuit en tranches fines.
- 200 g de fromage suisse en tranches.
- 100 g de pesto.
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
- 100 g de canneberges séchées.
- Sel et poivre selon les goûts.
- Ficelle de cuisine.
Étapes de Préparation
Voici comment réaliser cette recette étape par étape :
Préparation de la Dinde
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Nettoyez la dinde, séchez-la avec un papier absorbant, puis assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre.
Préparer la Farce
- Mélangez le pesto avec la moutarde de Dijon. Étalez ce mélange à l’intérieur de la cavité de la dinde.
- Disposez successivement les tranches de jambon et de fromage à l’intérieur, en superposant pour bien répartir les saveurs.
- Parsemez de canneberges séchées pour ajouter une note sucrée et acidulée.
Cuisson
- Refermez la dinde à l’aide de ficelle de cuisine pour que la farce reste bien en place.
- Déposez la dinde dans un plat à rôtir légèrement huilé.
- Faites cuire au four pendant environ 3 heures. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour une viande juteuse et une peau dorée.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C (165°F).
Finitions
- Laissez reposer la dinde pendant 20 minutes à la sortie du four pour permettre aux jus de se répartir.
- Découpez et servez avec vos accompagnements préférés.
Dinde Farcie Inspirée du Cordon Bleu
Ingredients
Scale
- Une dinde entière (environ 4 à 5 kg).
- 200 g de jambon cuit en tranches fines.
- 200 g de fromage suisse en tranches.
- 100 g de pesto.
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
- 100 g de canneberges séchées.
- Sel et poivre selon les goûts.
- Ficelle de cuisine
Instructions
Préparation de la Dinde
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Nettoyez la dinde, séchez-la avec un papier absorbant, puis assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre.
Préparer la Farce
- Mélangez le pesto avec la moutarde de Dijon. Étalez ce mélange à l’intérieur de la cavité de la dinde.
- Disposez successivement les tranches de jambon et de fromage à l’intérieur, en superposant pour bien répartir les saveurs.
- Parsemez de canneberges séchées pour ajouter une note sucrée et acidulée.
Cuisson
- Refermez la dinde à l’aide de ficelle de cuisine pour que la farce reste bien en place.
- Déposez la dinde dans un plat à rôtir légèrement huilé.
- Faites cuire au four pendant environ 3 heures. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour une viande juteuse et une peau dorée.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C (165°F).
Finitions
- Laissez reposer la dinde pendant 20 minutes à la sortie du four pour permettre aux jus de se répartir.
- Découpez et servez avec vos accompagnements préférés.
Notes
- Astuces de préparation : Si possible, préparez la dinde la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur avec ses assaisonnements pour intensifier les saveurs.
- Pour un fromage plus fondant : Essayez du gruyère ou du comté à la place du fromage suisse.
- Alternative aux canneberges : Remplacez-les par des raisins secs ou des figues pour varier les saveurs
Conseils Pratiques
- Astuces de préparation : Si possible, préparez la dinde la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur avec ses assaisonnements pour intensifier les saveurs.
- Pour un fromage plus fondant : Essayez du gruyère ou du comté à la place du fromage suisse.
- Alternative aux canneberges : Remplacez-les par des raisins secs ou des figues pour varier les saveurs.
Informations Complètes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Temps total : 3 heures 30 minutes
- Portions : 8 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Festive revisitée
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Questions Fréquentes
Puis-je préparer cette recette avec une dinde désossée ?
Oui, une version désossée fonctionne parfaitement, surtout si vous souhaitez une présentation plus facile à découper.
Est-ce que cette recette fonctionne avec un poulet ?
Tout à fait. Adaptez simplement le temps de cuisson selon la taille du poulet.
Comment éviter que la viande soit sèche ?
Arrosez la dinde régulièrement avec son jus de cuisson et laissez-la reposer avant de la découper.
Idées d’Accompagnements
- Une purée de pommes de terre onctueuse.
- Des légumes rôtis au four.
- Une sauce aux canneberges maison.
- Une poêlée de haricots verts à l’ail.
Conclusion
Avec cette recette de dinde farcie inspirée du Cordon Bleu, vous apportez une touche d’originalité et de raffinement à vos repas de fêtes. Simple à préparer, elle ravira vos convives avec ses saveurs délicates et sa présentation élégante. Testez cette recette pour vos prochaines célébrations et créez un moment inoubliable à partager !
