Bricks Provençales : Un Délice Méditerranéen

Pour 4 personnes :

• 8 feuilles de brick.
• 500 g d’oignons.
• 8 filets d’anchois à l’huile.
• 10 g de beurre fondu.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 2 brins de thym frais.
• Sel et poivre selon les goûts.

Étapes de Préparation

Préparation des Oignons

1. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.

Préparation des Bricks

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Décollez délicatement les feuilles de brick et disposez-les à plat sur un plan de travail. Superposez-les deux par deux pour plus de solidité.
3. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de beurre fondu pour les rendre encore plus croustillantes après cuisson.

Montage

1. Découpez les feuilles de brick en disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
2. Disposez chaque disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Répartissez les oignons cuits sur chaque disque de pâte, puis placez un filet d’anchois égoutté par-dessus.

Cuisson

1. Enfournez les bricks garnies pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Servez immédiatement, encore chaudes, pour apprécier toute leur saveur et leur texture.

Bricks Provençales : Un Délice Méditerranéen

• Author: Catherine

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

Pour 4 personnes :

• 8 feuilles de brick.
• 500 g d’oignons.
• 8 filets d’anchois à l’huile.
• 10 g de beurre fondu.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 2 brins de thym frais.
• Sel et poivre selon les goûts.

---

Instructions

Préparation des Oignons

1. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.

Préparation des Bricks

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Décollez délicatement les feuilles de brick et disposez-les à plat sur un plan de travail. Superposez-les deux par deux pour plus de solidité.
3. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de beurre fondu pour les rendre encore plus croustillantes après cuisson.

Montage

1. Découpez les feuilles de brick en disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
2. Disposez chaque disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Répartissez les oignons cuits sur chaque disque de pâte, puis placez un filet d’anchois égoutté par-dessus.

Cuisson

1. Enfournez les bricks garnies pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Servez immédiatement, encore chaudes, pour apprécier toute leur saveur et leur texture.

---

Notes

• Ajoutez des olives noires : Une touche supplémentaire pour intensifier les saveurs méditerranéennes.
• Alternative sans anchois : Remplacez les anchois par des morceaux de fromage de chèvre pour une version végétarienne.
• Pliage différent : Pliez les bricks en triangles ou en rouleaux si vous souhaitez une présentation différente.

Conseils et Variantes

• Ajoutez des olives noires : Une touche supplémentaire pour intensifier les saveurs méditerranéennes.
• Alternative sans anchois : Remplacez les anchois par des morceaux de fromage de chèvre pour une version végétarienne.
• Pliage différent : Pliez les bricks en triangles ou en rouleaux si vous souhaitez une présentation différente.

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Temps total : 45 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Catégorie : Entrée ou apéritif.
• Cuisine : Méditerranéenne.

Suggestions d’Accompagnements

• Une salade verte croquante relevée d’une vinaigrette citronnée.
• Une soupe froide de tomates ou de poivrons pour compléter le repas.
• Un verre de rosé frais pour accompagner ces saveurs provençales.

Conclusion

Ces bricks provençales offrent une explosion de saveurs en toute simplicité. Leur croustillant et leur garniture savoureuse en font une recette incontournable pour vos repas d’été ou vos apéritifs festifs. Essayez-les et laissez-vous séduire par ce goût du sud dans votre assiette !