Aubergines Farcies à la Viande de Bœuf

Pour 4 personnes :

• 4 aubergines de taille moyenne.
• 200 g de viande hachée de bœuf.
• 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g).
• 2 oignons moyens.
• 2 gousses d’ail.
• 2 cuillères à soupe de chapelure.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel et poivre au goût.

Étapes de Préparation

Préparation des Aubergines

1. Rincez les aubergines à l’eau claire.
2. Coupez le haut de chaque aubergine pour former un “chapeau”.
3. Évidez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant une couche d’environ 1 cm. Réservez la chair.

Préparation de la Farce

1. Pelez les oignons et l’ail, puis hachez-les finement.
2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la chair d’aubergine hachée, laissez cuire quelques minutes, puis incorporez la viande hachée. Mélangez bien.
4. Salez, poivrez, puis ajoutez les tomates en dés. Laissez mijoter environ 10 minutes.

Montage et Cuisson

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Disposez les aubergines dans un plat allant au four. Garnissez-les généreusement avec la farce préparée.
3. Saupoudrez la surface de chapelure, puis arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
4. Placez les “chapeaux” des aubergines à côté ou sur les farcis, selon votre préférence.
5. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.

Aubergines Farcies à la Viande de Bœuf

• Author: Catherine

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Ingredients

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Pour 4 personnes :

• 4 aubergines de taille moyenne.
• 200 g de viande hachée de bœuf.
• 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g).
• 2 oignons moyens.
• 2 gousses d’ail.
• 2 cuillères à soupe de chapelure.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel et poivre au goût.

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Instructions

Préparation des Aubergines

1. Rincez les aubergines à l’eau claire.
2. Coupez le haut de chaque aubergine pour former un “chapeau”.
3. Évidez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant une couche d’environ 1 cm. Réservez la chair.

Préparation de la Farce

1. Pelez les oignons et l’ail, puis hachez-les finement.
2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la chair d’aubergine hachée, laissez cuire quelques minutes, puis incorporez la viande hachée. Mélangez bien.
4. Salez, poivrez, puis ajoutez les tomates en dés. Laissez mijoter environ 10 minutes.

Montage et Cuisson

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Disposez les aubergines dans un plat allant au four. Garnissez-les généreusement avec la farce préparée.
3. Saupoudrez la surface de chapelure, puis arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
4. Placez les “chapeaux” des aubergines à côté ou sur les farcis, selon votre préférence.
5. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres

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Notes

• Ajoutez des herbes : Intégrez du persil ou du basilic pour plus de fraîcheur.
• Variez les saveurs : Vous pouvez utiliser du fromage râpé à la place de la chapelure pour une version encore plus gourmande.
• Réchauffez facilement : Ce plat se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes

Astuces

• Ajoutez des herbes : Intégrez du persil ou du basilic pour plus de fraîcheur.
• Variez les saveurs : Vous pouvez utiliser du fromage râpé à la place de la chapelure pour une version encore plus gourmande.
• Réchauffez facilement : Ce plat se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes.
• Temps de cuisson : 1 heure.
• Temps total : 1 heure 15 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Catégorie : Plat principal.
• Cuisine : Méditerranéenne.

Accompagnements Recommandés

• Une salade verte ou de crudités.
• Du riz basmati ou un couscous parfumé.
• Une tranche de pain croustillant pour accompagner la sauce.

Conclusion

Ce plat classique d’aubergines farcies à la viande de bœuf est une excellente option pour un repas équilibré et savoureux. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Essayez-le et profitez d’un moment gourmand en toute simplicité !