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Pour la Pâte à Crumble :
- 210 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 115 g de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
Pour la Garniture aux Fruits :
- 500 g de fruits rouges (myrtilles, cerises, framboises, ou un mélange)
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour saupoudrer)
Étapes de Préparation
1. Préparation de la Pâte à Crumble
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre froid en frottant entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé sans former une pâte compacte.
- Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de la Garniture
- Lavez soigneusement les fruits rouges et, si nécessaire, retirez les noyaux ou les tiges.
- Mélangez les fruits avec le sucre, le jus de citron et la Maïzena jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
3. Assemblage
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Tapissez le fond d’un moule à tarte de papier cuisson.
- Prenez un peu plus de la moitié de la pâte à crumble et pressez-la dans le fond du moule pour former une base homogène.
- Étalez uniformément la garniture aux fruits sur cette base.
- Émiettez le reste de la pâte sur les fruits pour créer un effet crumble. Saupoudrez de sucre roux pour une touche dorée.
4. Cuisson
- Enfournez la tarte crumble pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Tarte Crumble aux Fruits Rouges : Une Recette Facile et Délicieuse
Ingredients
Scale
Pour la Pâte à Crumble :
- 210 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 115 g de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
Pour la Garniture aux Fruits :
- 500 g de fruits rouges (myrtilles, cerises, framboises, ou un mélange)
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour saupoudrer)
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Instructions
1. Préparation de la Pâte à Crumble
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre froid en frottant entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé sans former une pâte compacte.
- Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de la Garniture
- Lavez soigneusement les fruits rouges et, si nécessaire, retirez les noyaux ou les tiges.
- Mélangez les fruits avec le sucre, le jus de citron et la Maïzena jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
3. Assemblage
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Tapissez le fond d’un moule à tarte de papier cuisson.
- Prenez un peu plus de la moitié de la pâte à crumble et pressez-la dans le fond du moule pour former une base homogène.
- Étalez uniformément la garniture aux fruits sur cette base.
- Émiettez le reste de la pâte sur les fruits pour créer un effet crumble. Saupoudrez de sucre roux pour une touche dorée.
4. Cuisson
- Enfournez la tarte crumble pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Base Croustillante : Assurez-vous de bien presser la pâte dans le moule pour une base solide.
- Choix des Fruits : Les fruits rouges frais donnent de meilleurs résultats, mais les fruits surgelés peuvent aussi être utilisés (décongelez-les au préalable et égouttez-les bien).
- Dorure Parfaite : Si le dessus commence à dorer trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium
Conseils pour un Résultat Optimal
- Base Croustillante : Assurez-vous de bien presser la pâte dans le moule pour une base solide.
- Choix des Fruits : Les fruits rouges frais donnent de meilleurs résultats, mais les fruits surgelés peuvent aussi être utilisés (décongelez-les au préalable et égouttez-les bien).
- Dorure Parfaite : Si le dessus commence à dorer trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
Options de Variations
- Version Automnale : Remplacez les fruits rouges par des pommes ou des poires avec une touche de cannelle.
- Ajout de Croquant : Intégrez des amandes effilées ou des noix concassées dans la pâte à crumble.
- Gluten-Free : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Conservation
- À Température Ambiante : Conservez votre tarte crumble dans un endroit frais et sec jusqu’à 2 jours.
- Au Réfrigérateur : Si vous devez la conserver plus longtemps, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour 3 à 4 jours, mais réchauffez-la légèrement au four avant de servir pour retrouver le croustillant.
Conclusion
Cette tarte crumble aux fruits rouges est une véritable célébration des saveurs fruitées et de la texture croustillante. Facile à préparer et adaptable selon les saisons, elle ravira les amateurs de desserts simples et gourmands. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !
