Ingredients
Scale
- 300 g de noisettes sans peau
- 140 g de chocolat blanc
- 30 g d’huile neutre (exemple : huile de tournesol)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait ou de poudre de vanille
Instructions
1. Torréfaction des Noisettes
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Disposez les noisettes sur une plaque et enfournez pendant 15 minutes. Cette étape intensifie leur goût et aide à libérer leurs huiles naturelles.
2. Transformation en Purée
- Placez les noisettes torréfiées dans un mixeur.
- Mixez d’abord pour obtenir une poudre, puis continuez jusqu’à ce que la texture devienne lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire pour faciliter le processus.
3. Préparation du Chocolat Blanc
- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes à basse température, par tranches de 30 secondes.
- Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Si le chocolat devient trop épais, ajoutez un peu d’huile et mélangez jusqu’à ce qu’il redevienne fluide.
4. Assemblage des Ingrédients
- Ajoutez le chocolat blanc fondu à la purée de noisettes.
- Incorporez la pincée de sel et la vanille.
- Mixez une dernière fois pour obtenir une pâte homogène et lisse.
5. Mise en Pot
- Versez la pâte à tartiner dans des pots hermétiques. Laissez refroidir à température ambiante avant de les fermer.
Notes
- Longue Conservation : Comme cette pâte ne contient aucun ingrédient périssable, elle peut être conservée plusieurs mois à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
- Évitez le Lait : Si vous ajoutez du lait pour fluidifier la pâte, elle devra être réfrigérée et consommée sous 5 jours.
