Pour le Poulet :
- 600 g de filets de poulet (ou aiguillettes)
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de thym (frais ou sec)
- Sel et poivre selon vos goûts
Accompagnements Possibles :
- Riz, légumes sautés ou une salade verte.
Étapes de Préparation
- Préparez la Marinade :
Mélangez dans un bol le jus et le zeste des citrons, l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre. Ce mélange servira à parfumer le poulet et à le rendre tendre. - Marinez le Poulet :
Placez les filets de poulet dans le mélange. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés, puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Si vous avez le temps, laissez-les mariner plus longtemps pour des saveurs encore plus intenses. - Chauffez une Poêle :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile pour éviter que le poulet n’attache. - Cuisez le Poulet :
Faites cuire les filets environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur. Pour vérifier, coupez un morceau : la chair doit être blanche et juteuse, sans traces rosées. - Servez :
Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes. Servez avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes grillés ou du riz parfumé.
Filets de Poulet au Citron
Ingredients
Scale
our le Poulet :
- 600 g de filets de poulet (ou aiguillettes)
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de thym (frais ou sec)
- Sel et poivre selon vos goûts
Accompagnements Possibles :
- Riz, légumes sautés ou une salade verte.
Instructions
- Préparez la Marinade :
Mélangez dans un bol le jus et le zeste des citrons, l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre. Ce mélange servira à parfumer le poulet et à le rendre tendre. - Marinez le Poulet :
Placez les filets de poulet dans le mélange. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés, puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Si vous avez le temps, laissez-les mariner plus longtemps pour des saveurs encore plus intenses. - Chauffez une Poêle :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile pour éviter que le poulet n’attache. - Cuisez le Poulet :
Faites cuire les filets environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur. Pour vérifier, coupez un morceau : la chair doit être blanche et juteuse, sans traces rosées. - Servez :
Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes. Servez avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes grillés ou du riz parfumé.
Notes
- Marinade : Laissez le poulet mariner aussi longtemps que possible pour obtenir une saveur optimale.
- Cuisson : Veillez à ne pas surcuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux.
- Personnalisation : Ajoutez une pincée de paprika ou une cuillère de moutarde à la marinade pour un goût légèrement épicé ou relevé.
Conseils pour un Résultat Parfait
- Marinade : Laissez le poulet mariner aussi longtemps que possible pour obtenir une saveur optimale.
- Cuisson : Veillez à ne pas surcuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux.
- Personnalisation : Ajoutez une pincée de paprika ou une cuillère de moutarde à la marinade pour un goût légèrement épicé ou relevé.
Options d’Accompagnement
- Riz Basmati ou Pilaf : Une option classique qui absorbe les jus du poulet.
- Légumes Grillés : Courgettes, poivrons ou haricots verts pour une touche de fraîcheur.
- Salade Verte : Une roquette avec une vinaigrette au citron pour compléter les saveurs.
Temps et Portions
- Préparation : 10 minutes
- Marinade : 15 à 60 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Temps Total : 30 à 70 minutes
- Portions : 4 personnes
Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place ?
Oui, ajustez simplement le temps de cuisson, car les cuisses nécessitent plus de temps pour cuire. - Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 75°C. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet la veille et le cuire au moment de servir. - Est-il possible d’ajouter d’autres herbes ?
Absolument ! Le romarin, l’origan ou la coriandre se marient très bien avec le citron.
Conclusion
Les filets de poulet au citron sont une recette intemporelle, alliant simplicité et raffinement. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou une table élégante. Personnalisez la recette à votre goût et savourez un moment de gourmandise. Bon appétit !
