Ingredients
Scale
- 500 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque (si vous préférez une alternative)
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- 4 œufs (séparez les jaunes des blancs)
- Le zeste et le jus d’un demi-citron
Instructions
1. Préparez Votre Moule et Votre Four
- Préchauffez le four à 160°C en mode chaleur tournante.
- Chemisez le moule avec du papier cuisson ou graissez-le soigneusement pour éviter que le gâteau n’attache.
2. Travaillez les Œufs
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
3. Mélangez les Ingrédients
- Ajoutez au mélange jaunes-sucre le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, ainsi que la fécule de maïs et la levure si utilisée. Fouettez légèrement pour obtenir une pâte homogène.
4. Montez les Blancs en Neige
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent en soulevant doucement la pâte pour conserver l’aération.
5. Enfournez
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une pique en bois au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir, pour une texture optimale.
Notes
- Fécule de Maïs : Elle donne au gâteau sa texture légère et aérienne. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par de la farine tamisée.
- Fromage Blanc ou Yaourt : Si vous utilisez des yaourts, privilégiez ceux à la grecque pour éviter une préparation trop liquide.
- Ajoutez des Saveurs : Variez avec de l’extrait de vanille, de l’eau de fleur d’oranger, ou même une touche de rhum pour personnaliser le goût.
