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- 500 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque (si vous préférez une alternative)
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- 4 œufs (séparez les jaunes des blancs)
- Le zeste et le jus d’un demi-citron
Matériel Requis
- Moule à manqué d’environ 22 cm de diamètre, idéalement à bords hauts
- Papier cuisson ou matière grasse pour chemiser le moule
- Un fouet (manuel ou électrique)
Les Étapes de Préparation
1. Préparez Votre Moule et Votre Four
- Préchauffez le four à 160°C en mode chaleur tournante.
- Chemisez le moule avec du papier cuisson ou graissez-le soigneusement pour éviter que le gâteau n’attache.
2. Travaillez les Œufs
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
3. Mélangez les Ingrédients
- Ajoutez au mélange jaunes-sucre le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, ainsi que la fécule de maïs et la levure si utilisée. Fouettez légèrement pour obtenir une pâte homogène.
4. Montez les Blancs en Neige
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent en soulevant doucement la pâte pour conserver l’aération.
5. Enfournez
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une pique en bois au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir, pour une texture optimale.
Délice Léger au Fromage Blanc : Une Recette Simplifiée
Ingredients
Scale
- 500 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque (si vous préférez une alternative)
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- 4 œufs (séparez les jaunes des blancs)
- Le zeste et le jus d’un demi-citron
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Instructions
1. Préparez Votre Moule et Votre Four
- Préchauffez le four à 160°C en mode chaleur tournante.
- Chemisez le moule avec du papier cuisson ou graissez-le soigneusement pour éviter que le gâteau n’attache.
2. Travaillez les Œufs
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
3. Mélangez les Ingrédients
- Ajoutez au mélange jaunes-sucre le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, ainsi que la fécule de maïs et la levure si utilisée. Fouettez légèrement pour obtenir une pâte homogène.
4. Montez les Blancs en Neige
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent en soulevant doucement la pâte pour conserver l’aération.
5. Enfournez
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une pique en bois au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir, pour une texture optimale.
Notes
- Fécule de Maïs : Elle donne au gâteau sa texture légère et aérienne. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par de la farine tamisée.
- Fromage Blanc ou Yaourt : Si vous utilisez des yaourts, privilégiez ceux à la grecque pour éviter une préparation trop liquide.
- Ajoutez des Saveurs : Variez avec de l’extrait de vanille, de l’eau de fleur d’oranger, ou même une touche de rhum pour personnaliser le goût.
Astuces pour Réussir Votre Gâteau
- Fécule de Maïs : Elle donne au gâteau sa texture légère et aérienne. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par de la farine tamisée.
- Fromage Blanc ou Yaourt : Si vous utilisez des yaourts, privilégiez ceux à la grecque pour éviter une préparation trop liquide.
- Ajoutez des Saveurs : Variez avec de l’extrait de vanille, de l’eau de fleur d’oranger, ou même une touche de rhum pour personnaliser le goût.
Comment le Conserver
- Au Réfrigérateur : Emballez le gâteau dans du film alimentaire et conservez-le au frais jusqu’à 4 jours.
- Congélation : Non recommandée en raison de la texture mousseuse du gâteau.
Variantes et Suggestions
- Version Chocolatée : Remplacez le citron par du cacao en poudre pour un dessert chocolaté.
- Base Biscuitée : Ajoutez une fine couche de biscuits écrasés au fond du moule pour un contraste de textures.
- Sans Gluten : Cette recette est naturellement sans gluten grâce à l’utilisation de fécule de maïs.
Conclusion
Ce gâteau au fromage blanc est une solution idéale pour un dessert léger et savoureux. Facile à préparer, il séduit par sa texture mousseuse et son goût délicat. Parfait pour un dessert en famille ou entre amis, il offre une option saine et gourmande qui plaira à tous. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée avec plaisir !
