Cookies Gourmands de Yann Couvreur: Fondants & Croustillants à Souhait
Ingredients
- 75g de beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 80g de cassonnade (sucre brun)
- 1 œuf
- 150g de farine
- 2g de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 2g de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 130g de chocolat coupé en Chunks (gros morceaux)
Instructions
Suivez cette recette simple pour réaliser des cookies délicieux à la texture parfaite.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparez les ingrédients : Commencez par faire fondre le beurre, puis ajoutez-le dans un grand bol avec le sucre en poudre et la cassonnade. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
- Ajoutez l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille à la préparation. Mélangez à nouveau pour bien amalgamer les ingrédients.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le chocolat : Coupez le chocolat en gros morceaux, puis ajoutez-le à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux de chocolat dans toute la pâte.
- Réfrigérez la pâte : Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est cruciale pour obtenir des cookies bien formés et délicieux.
- Préchauffez le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 190°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Formez les cookies : Une fois la pâte bien refroidie, formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix. Déposez-les sur la plaque en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque boule.
- Cuisson : Enfournez les cookies pendant environ 10 minutes. Veillez à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Refroidissement : Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
ASTUCES :
- La clé pour des cookies parfaits réside dans le temps de réfrigération. Ne sautez pas cette étape, car elle permet d’obtenir des cookies bien formés et moelleux à l’intérieur.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson, car les cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Espacez-les légèrement pour un résultat optimal.
- Vous pouvez varier les types de chocolat en fonction de vos préférences : chocolat au lait, chocolat noir ou même chocolat blanc.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Rendement : Environ 15 cookies
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Non spécifié
Notes
NOTES :
Les cookies peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits pour les conserver plus longtemps.
- 75g de beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 80g de cassonnade (sucre brun)
- 1 œuf
- 150g de farine
- 2g de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 2g de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 130g de chocolat coupé en Chunks (gros morceaux)
COMMENT RÉALISER LES “Cookies Gourmands de Yann Couvreur” :
Suivez cette recette simple pour réaliser des cookies délicieux à la texture parfaite.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparez les ingrédients : Commencez par faire fondre le beurre, puis ajoutez-le dans un grand bol avec le sucre en poudre et la cassonnade. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
- Ajoutez l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille à la préparation. Mélangez à nouveau pour bien amalgamer les ingrédients.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le chocolat : Coupez le chocolat en gros morceaux, puis ajoutez-le à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux de chocolat dans toute la pâte.
- Réfrigérez la pâte : Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est cruciale pour obtenir des cookies bien formés et délicieux.
- Préchauffez le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 190°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Formez les cookies : Une fois la pâte bien refroidie, formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix. Déposez-les sur la plaque en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque boule.
- Cuisson : Enfournez les cookies pendant environ 10 minutes. Veillez à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Refroidissement : Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
ASTUCES :
- La clé pour des cookies parfaits réside dans le temps de réfrigération. Ne sautez pas cette étape, car elle permet d’obtenir des cookies bien formés et moelleux à l’intérieur.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson, car les cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Espacez-les légèrement pour un résultat optimal.
- Vous pouvez varier les types de chocolat en fonction de vos préférences : chocolat au lait, chocolat noir ou même chocolat blanc.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Rendement : Environ 15 cookies
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Non spécifié
NOTES :
Les cookies peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits pour les conserver plus longtemps.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES :
Q : Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou un autre type de chocolat de votre choix, selon vos préférences.
Q : Est-ce que je peux ajouter des noix ou des fruits secs ?
R : Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des noix de pécan, des amandes ou même des raisins secs pour varier les plaisirs.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :
Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’ils restent frais pendant plusieurs jours. Pour une conservation à plus long terme, placez-les dans un sac de congélation et congelez-les. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois.
Recettes Associées
Si vous avez aimé cette recette, vous apprécierez sûrement ces autres délices au chocolat :
- Cookies au chocolat et caramel
- Cookies à la noix de coco et chocolat blanc
- Cookies au beurre de cacahuète
CONCLUSION
Les cookies gourmands de Yann Couvreur sont une délicieuse manière de satisfaire vos envies sucrées avec une recette simple mais savoureuse. Leur texture parfaite et leur goût irrésistible en font le dessert idéal à partager lors de vos moments conviviaux ou à savourer tout simplement en solo. N’oubliez pas de doubler les quantités, car ils disparaissent vite !
