1. Préparer la Glace au Beurre de Cacahuète

1. Fouettez la crème froide pour obtenir une chantilly ferme.
2. Dans un autre bol, mélangez le beurre de cacahuète, le lait et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.
4. Étalez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 à 3 cm, ou utilisez des moules en silicone individuels.
5. Placez au congélateur pendant au moins 24 heures pour que la glace prenne.

2. Préparer le Caramel aux Cacahuètes

1. Chauffez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
2. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel doré.
3. Ajoutez la crème chaude en une fois, en remuant constamment pour éviter les projections.
4. Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que le caramel soit lisse.
5. Hors du feu, incorporez le beurre et le sel, puis ajoutez les cacahuètes.
6. Laissez refroidir à température ambiante.

3. Assemblage des Barres

1. Étalez le caramel aux cacahuètes sur la glace prise.
2. Replacez au congélateur pour que le tout durcisse pendant 2 à 3 heures.

4. Préparer l’Enrobage au Chocolat

1. Faites fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
2. Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement pour éviter qu’il ne fasse fondre la glace au moment de l’enrobage.

5. Enrober les Barres

1. Découpez la glace en barres rectangulaires ou démoulez les formes individuelles.
2. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu, en vous aidant d’une fourchette pour bien les enrober.
3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Remettez-les au congélateur pour figer l’enrobage.