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- 1 pomme, pelée et coupée en petits dés.
- 2 œufs frais.
- 250 g de farine, type tout usage (T45).
- 100 g de sucre (moitié sucre blanc, moitié cassonade pour plus de saveur).
- 120 ml de lait, demi-écrémé ou entier.
- 1 sachet de levure chimique (~11 g).
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- 80 g de beurre mou.
- 1 pincée de cannelle, pour les amateurs d’épices (optionnel).
Étapes de Préparation
1. Préparation de la pâte
- Fouettez le beurre ramolli avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et la cannelle, si vous en utilisez.
- Intégrez progressivement le mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement pour éviter de surtravailler la pâte.
- Enfin, ajoutez les morceaux de pomme à la pâte en les répartissant uniformément.
2. Préparation des moules
- Préchauffez le four à 220°C.
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les cavités. Remplissez chaque compartiment aux ¾ avec la pâte, pour laisser suffisamment d’espace à la levée.
- Si désiré, saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus pour obtenir une croûte légèrement croustillante.
3. Cuisson
- Placez les muffins dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 5 minutes à 220°C. Ensuite, baissez la température à 185°C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau ou un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre.
- Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans leur moule avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Délicieux Muffins à la Pomme : Une Recette Moelleuse et Facile
Ingredients
Scale
- 1 pomme, pelée et coupée en petits dés.
- 2 œufs frais.
- 250 g de farine, type tout usage (T45).
- 100 g de sucre (moitié sucre blanc, moitié cassonade pour plus de saveur).
- 120 ml de lait, demi-écrémé ou entier.
- 1 sachet de levure chimique (~11 g).
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- 80 g de beurre mou.
- 1 pincée de cannelle, pour les amateurs d’épices (optionnel).
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Instructions
1. Préparation de la pâte
- Fouettez le beurre ramolli avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et la cannelle, si vous en utilisez.
- Intégrez progressivement le mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement pour éviter de surtravailler la pâte.
- Enfin, ajoutez les morceaux de pomme à la pâte en les répartissant uniformément.
2. Préparation des moules
- Préchauffez le four à 220°C.
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les cavités. Remplissez chaque compartiment aux ¾ avec la pâte, pour laisser suffisamment d’espace à la levée.
- Si désiré, saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus pour obtenir une croûte légèrement croustillante.
3. Cuisson
- Placez les muffins dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 5 minutes à 220°C. Ensuite, baissez la température à 185°C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau ou un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre.
- Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans leur moule avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Notes
- Ne surmélangez pas la pâte : Une fois la farine ajoutée, remuez juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Cela évitera des muffins trop compacts.
- Repos au réfrigérateur : Si possible, laissez reposer la pâte une heure au frais avant cuisson. Cela permet d’obtenir des muffins encore plus moelleux et bien gonflés.
- Personnalisez vos muffins : Ajoutez des noix, des raisins secs ou même des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Conseils Pratiques
- Ne surmélangez pas la pâte : Une fois la farine ajoutée, remuez juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Cela évitera des muffins trop compacts.
- Repos au réfrigérateur : Si possible, laissez reposer la pâte une heure au frais avant cuisson. Cela permet d’obtenir des muffins encore plus moelleux et bien gonflés.
- Personnalisez vos muffins : Ajoutez des noix, des raisins secs ou même des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Conservation
- À température ambiante : Conservez vos muffins dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Au congélateur : Placez-les dans des sacs de congélation et notez la date. Pour les déguster, décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
- Facile et rapide : Des étapes simples pour des résultats impressionnants.
- Délicieux et moelleux : Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.
- Adaptables à vos goûts : Ajoutez vos ingrédients préférés pour des saveurs uniques.
Conclusion
Ces muffins à la pomme sont un véritable plaisir à partager, que ce soit pour un moment convivial ou une pause sucrée en solo. Leur douceur et leur moelleux en font un incontournable pour toutes les saisons. Alors, enfilez votre tablier et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !
