1. Cuisson de la Semoule

1. Versez une tasse d’eau bouillante sur la semoule dans un bol.
2. Salez légèrement, mélangez, puis couvrez pour laisser la semoule absorber l’eau.

2. Préparer la Garniture

1. Coupez les olives en rondelles et réalisez de fins copeaux de parmesan.
2. Égrenez la semoule avec une fourchette, puis incorporez-y les olives et le parmesan. Mélangez bien pour homogénéiser.

3. Préparer le Poivron

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez le poivron et coupez son sommet pour retirer les graines et les membranes internes.
3. Remplissez-le avec le mélange de semoule, en tassant légèrement.
4. Cassez délicatement un œuf par-dessus la farce.

4. Cuisson

1. Placez le poivron farci dans un plat allant au four. Si nécessaire, stabilisez-le à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un lit de papier aluminium.
2. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit pris, tout en laissant le jaune légèrement coulant.

5. Dégustation

1. Retirez le poivron du four et laissez-le tiédir quelques instants.
2. Coupez-le en deux pour permettre au jaune d’œuf de se mélanger à la semoule, puis servez chaud avec une salade verte ou une sauce légère.