1. Préparer la Base de Viande

1. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour bien la détacher. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
3. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf et mélangez pour lier la préparation. Réservez.

2. Préparer la Purée

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour une cuisson plus rapide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
2. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
3. Ajoutez le lait et la crème, mélangez bien pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez selon votre goût.

3. Monter le Plat

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un plat à gratin, déposez une première couche de purée de pommes de terre. Étalez ensuite la préparation de viande par-dessus, puis recouvrez avec le reste de purée.
3. Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un effet gratiné.

4. Cuisson

1. Enfournez le plat pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.