Hachis Parmentier Maison : Une Recette Réconfortante et Facile à Réaliser

Pour la Base de Viande :

• 400 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de porc)
• 2 oignons moyens
• 1 jaune d’œuf
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la Purée :

• 500 g de pommes de terre
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• Sel

Pour le Gratin :

• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)

 Étapes de Préparation

1. Préparer la Base de Viande

1. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour bien la détacher. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
3. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf et mélangez pour lier la préparation. Réservez.

2. Préparer la Purée

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour une cuisson plus rapide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
2. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
3. Ajoutez le lait et la crème, mélangez bien pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez selon votre goût.

3. Monter le Plat

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un plat à gratin, déposez une première couche de purée de pommes de terre. Étalez ensuite la préparation de viande par-dessus, puis recouvrez avec le reste de purée.
3. Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un effet gratiné.

4. Cuisson

1. Enfournez le plat pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.

Hachis Parmentier Maison : Une Recette Réconfortante et Facile à Réaliser

• Author: Catherine

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

Pour la Base de Viande :

• 400 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de porc)
• 2 oignons moyens
• 1 jaune d’œuf
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la Purée :

• 500 g de pommes de terre
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• Sel

Pour le Gratin :

• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)

---

Instructions

1. Préparer la Base de Viande

1. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour bien la détacher. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
3. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf et mélangez pour lier la préparation. Réservez.

2. Préparer la Purée

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour une cuisson plus rapide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
2. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
3. Ajoutez le lait et la crème, mélangez bien pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez selon votre goût.

3. Monter le Plat

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un plat à gratin, déposez une première couche de purée de pommes de terre. Étalez ensuite la préparation de viande par-dessus, puis recouvrez avec le reste de purée.
3. Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un effet gratiné.

4. Cuisson

1. Enfournez le plat pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.

---

Notes

• Ajoutez des légumes : Incorporez des dés de carottes ou des courgettes râpées à la viande pour un plat plus équilibré.
• Remplacez le fromage : Essayez avec du parmesan râpé ou une chapelure légèrement beurrée pour une croûte différente.
• Version végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de lentilles, de champignons ou de tofu émietté.
• Purée revisitée : Optez pour des patates douces ou un mélange pommes de terre-chou-fleur pour plus de saveurs.

 Conseils et Variantes

• Ajoutez des légumes : Incorporez des dés de carottes ou des courgettes râpées à la viande pour un plat plus équilibré.
• Remplacez le fromage : Essayez avec du parmesan râpé ou une chapelure légèrement beurrée pour une croûte différente.
• Version végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de lentilles, de champignons ou de tofu émietté.
• Purée revisitée : Optez pour des patates douces ou un mélange pommes de terre-chou-fleur pour plus de saveurs.

 Informations Pratiques

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 4 personnes
• Type de plat : Plat principal

 Conclusion

Le hachis parmentier maison est un plat chaleureux et convivial qui s’adapte à toutes les envies. Facile à préparer, il combine des textures et des saveurs qui plairont à toute la famille. Essayez cette version et apportez votre touche personnelle pour le rendre encore plus unique !