Suivez ces étapes simples pour réaliser un jambon fondant et savoureux qui fera sensation lors de vos repas festifs.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :

1. Préchauffer le four : Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer le glaçage : Dans une casserole, versez la marmelade d’oranges, le miel de fleurs et le jus d’orange pressé. Faites chauffer à feu doux, en remuant doucement, jusqu’à ce que la texture devienne sirupeuse (environ 5 minutes).
3. Préparer le jambon : Incisez la surface du jambon en formant un quadrillage. Insérez un clou de girofle dans chaque losange formé. Assaisonnez ensuite la viande avec du sel et du poivre.
4. Cuisson du jambon : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé, placez le jambon. Nappez-le généreusement avec le glaçage préparé.
5. Cuisson longue : Enfournez le jambon et faites cuire pendant 3 heures, en l’arrosant fréquemment avec le glaçage pour qu’il reste bien juteux et développe une croûte caramélisée. Après 3 heures, réduisez la température du four à 140°C et ajoutez les brins de thym. Prolongez la cuisson de 3 heures supplémentaires pour une viande encore plus fondante.
6. Déguster : Une fois la cuisson terminée, sortez le jambon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher finement. Servez-le accompagné de pommes de terre ou d’une salade fraîche pour un repas complet.

ASTUCES UTILES :

• Pour une viande encore plus savoureuse, vous pouvez laisser mariner le jambon dans une partie du glaçage la veille de la cuisson.
• Pensez à arroser régulièrement la viande pendant la cuisson pour une croûte bien dorée et caramélisée.
• Vous pouvez remplacer le miel de fleurs par du miel d’acacia pour une saveur plus douce.

DÉTAILS :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 6 heures
• Temps total : 6 heures 15 minutes
• Rendement : 12 à 14 portions
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson au four
• Cuisine : Française, festive
• Régime : Non végétarien