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- 1 jambon entier de 7 kg (sans peau)
- 350 g de marmelade d’oranges
- 120 g de miel de fleurs
- 20 cl de jus d’orange pressé
- 1 filet d’huile d’olive vierge
- 8 clous de girofle
- 2 brins de thym frais
- Fleur de sel, poivre du moulin
COMMENT PRÉPARER “Jambon de Noël Fondant, Glaçage à l’Orange et au Miel” :
Suivez ces étapes simples pour réaliser un jambon fondant et savoureux qui fera sensation lors de vos repas festifs.
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INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffer le four : Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Préparer le glaçage : Dans une casserole, versez la marmelade d’oranges, le miel de fleurs et le jus d’orange pressé. Faites chauffer à feu doux, en remuant doucement, jusqu’à ce que la texture devienne sirupeuse (environ 5 minutes).
- Préparer le jambon : Incisez la surface du jambon en formant un quadrillage. Insérez un clou de girofle dans chaque losange formé. Assaisonnez ensuite la viande avec du sel et du poivre.
- Cuisson du jambon : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé, placez le jambon. Nappez-le généreusement avec le glaçage préparé.
- Cuisson longue : Enfournez le jambon et faites cuire pendant 3 heures, en l’arrosant fréquemment avec le glaçage pour qu’il reste bien juteux et développe une croûte caramélisée. Après 3 heures, réduisez la température du four à 140°C et ajoutez les brins de thym. Prolongez la cuisson de 3 heures supplémentaires pour une viande encore plus fondante.
- Déguster : Une fois la cuisson terminée, sortez le jambon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher finement. Servez-le accompagné de pommes de terre ou d’une salade fraîche pour un repas complet.
ASTUCES UTILES :
- Pour une viande encore plus savoureuse, vous pouvez laisser mariner le jambon dans une partie du glaçage la veille de la cuisson.
- Pensez à arroser régulièrement la viande pendant la cuisson pour une croûte bien dorée et caramélisée.
- Vous pouvez remplacer le miel de fleurs par du miel d’acacia pour une saveur plus douce.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 6 heures
- Temps total : 6 heures 15 minutes
- Rendement : 12 à 14 portions
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française, festive
- Régime : Non végétarien
Jambon de Noël Fondant, Glaçage à l’Orange et au Miel
Ingredients
Scale
- 1 jambon entier de 7 kg (sans peau)
- 350 g de marmelade d’oranges
- 120 g de miel de fleurs
- 20 cl de jus d’orange pressé
- 1 filet d’huile d’olive vierge
- 8 clous de girofle
- 2 brins de thym frais
- Fleur de sel, poivre du moulin
Instructions
Suivez ces étapes simples pour réaliser un jambon fondant et savoureux qui fera sensation lors de vos repas festifs.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffer le four : Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Préparer le glaçage : Dans une casserole, versez la marmelade d’oranges, le miel de fleurs et le jus d’orange pressé. Faites chauffer à feu doux, en remuant doucement, jusqu’à ce que la texture devienne sirupeuse (environ 5 minutes).
- Préparer le jambon : Incisez la surface du jambon en formant un quadrillage. Insérez un clou de girofle dans chaque losange formé. Assaisonnez ensuite la viande avec du sel et du poivre.
- Cuisson du jambon : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé, placez le jambon. Nappez-le généreusement avec le glaçage préparé.
- Cuisson longue : Enfournez le jambon et faites cuire pendant 3 heures, en l’arrosant fréquemment avec le glaçage pour qu’il reste bien juteux et développe une croûte caramélisée. Après 3 heures, réduisez la température du four à 140°C et ajoutez les brins de thym. Prolongez la cuisson de 3 heures supplémentaires pour une viande encore plus fondante.
- Déguster : Une fois la cuisson terminée, sortez le jambon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher finement. Servez-le accompagné de pommes de terre ou d’une salade fraîche pour un repas complet.
ASTUCES UTILES :
- Pour une viande encore plus savoureuse, vous pouvez laisser mariner le jambon dans une partie du glaçage la veille de la cuisson.
- Pensez à arroser régulièrement la viande pendant la cuisson pour une croûte bien dorée et caramélisée.
- Vous pouvez remplacer le miel de fleurs par du miel d’acacia pour une saveur plus douce.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 6 heures
- Temps total : 6 heures 15 minutes
- Rendement : 12 à 14 portions
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française, festive
- Régime : Non végétarien
Notes
NOTES :
- Ce jambon glacé est un plat qui peut être préparé à l’avance. N’hésitez pas à le réchauffer doucement au four avant de servir.
- Si vous ne trouvez pas de marmelade d’oranges, vous pouvez la remplacer par de la confiture d’orange ou de l’orange confite.
NOTES :
- Ce jambon glacé est un plat qui peut être préparé à l’avance. N’hésitez pas à le réchauffer doucement au four avant de servir.
- Si vous ne trouvez pas de marmelade d’oranges, vous pouvez la remplacer par de la confiture d’orange ou de l’orange confite.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES :
- Puis-je utiliser un jambon plus petit ? Oui, vous pouvez adapter la cuisson en fonction de la taille de votre jambon. Veillez à ajuster le temps de cuisson pour obtenir une viande tendre.
- Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez cuire le jambon la veille, puis le réchauffer au moment de servir pour gagner du temps le jour J.
INSTRUCTIONS DE CONSERVATION :
Conservez les restes de jambon dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez les tranches de jambon dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes.
Recettes associées
Si vous avez aimé cette recette, vous allez sûrement apprécier ces autres plats festifs :
- Chapon rôti aux herbes de Provence
- Tarte tatin aux légumes de saison
- Gratin dauphinois crémeux
CONCLUSION
Le Jambon de Noël Fondant, Glaçage à l’Orange et au Miel est un plat à la fois raffiné et généreux, idéal pour vos repas de fête. Facile à préparer, il saura régaler vos invités grâce à sa viande fondante et son glaçage savoureux. Ce plat symbolise la convivialité et la gourmandise, et il deviendra sûrement l’un des favoris de vos repas de Noël. Bon appétit !
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