- 1 kg de figues fraîches (nettoyées et sans pédoncules)
- 800 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron
Matériel Requis
- Une grande casserole ou une marmite adaptée pour la confiture
- Une cuillère en bois
- Des pots en verre propres et stérilisés
Étapes de Préparation
1. Préparation des Figues
- Rincez les figues à l’eau froide et séchez-les délicatement avec un torchon propre.
- Retirez les pédoncules, puis coupez les figues en morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide.
2. Mélange et Macération
- Placez les morceaux de figues dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Mélangez bien pour enrober les fruits de sucre. Laissez reposer environ 30 minutes pour permettre au sucre de commencer à dissoudre et aux figues de libérer leur jus.
3. Cuisson de la Confiture
- Portez la casserole à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond.
- Réduisez ensuite à feu doux et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes, tout en continuant de mélanger de temps à autre.
- Lorsque les fruits deviennent translucides et que le mélange épaissit, la confiture est presque prête.
4. Vérification de la Consistance
- Pour savoir si la confiture est suffisamment cuite, effectuez le test de l’assiette froide :
- Déposez une cuillère de confiture sur une assiette préalablement refroidie au congélateur.
- Inclinez légèrement l’assiette : si la confiture se fige et ne coule pas, elle est prête.
- Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes et refaites le test.
5. Mise en Pots
- Hors du feu, écumez la surface si nécessaire pour retirer les impuretés.
- Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, en les remplissant presque jusqu’au bord (laissez environ 3 mm d’espace).
- Fermez immédiatement les pots avec leurs couvercles, puis retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante avant de les remettre à l’endroit.
Confiture Maison de Figues : Une Délicieuse Touche de Douceur
Ingredients
Scale
- 1 kg de figues fraîches (nettoyées et sans pédoncules)
- 800 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron
Instructions
1. Préparation des Figues
- Rincez les figues à l’eau froide et séchez-les délicatement avec un torchon propre.
- Retirez les pédoncules, puis coupez les figues en morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide.
2. Mélange et Macération
- Placez les morceaux de figues dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Mélangez bien pour enrober les fruits de sucre. Laissez reposer environ 30 minutes pour permettre au sucre de commencer à dissoudre et aux figues de libérer leur jus.
3. Cuisson de la Confiture
- Portez la casserole à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond.
- Réduisez ensuite à feu doux et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes, tout en continuant de mélanger de temps à autre.
- Lorsque les fruits deviennent translucides et que le mélange épaissit, la confiture est presque prête.
4. Vérification de la Consistance
- Pour savoir si la confiture est suffisamment cuite, effectuez le test de l’assiette froide :
- Déposez une cuillère de confiture sur une assiette préalablement refroidie au congélateur.
- Inclinez légèrement l’assiette : si la confiture se fige et ne coule pas, elle est prête.
- Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes et refaites le test.
5. Mise en Pots
- Hors du feu, écumez la surface si nécessaire pour retirer les impuretés.
- Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, en les remplissant presque jusqu’au bord (laissez environ 3 mm d’espace).
- Fermez immédiatement les pots avec leurs couvercles, puis retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante avant de les remettre à l’endroit.
Notes
- Stérilisation des Pots : Faites bouillir les pots et leurs couvercles dans de l’eau pendant 10 minutes. Égouttez-les sur un torchon propre avant de les remplir.
- Aromatiser la Confiture : Ajoutez une gousse de vanille fendue ou un bâton de cannelle pendant la cuisson pour une touche parfumée.
- Conservation : Stockez vos pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.
Conseils Pratiques
- Stérilisation des Pots : Faites bouillir les pots et leurs couvercles dans de l’eau pendant 10 minutes. Égouttez-les sur un torchon propre avant de les remplir.
- Aromatiser la Confiture : Ajoutez une gousse de vanille fendue ou un bâton de cannelle pendant la cuisson pour une touche parfumée.
- Conservation : Stockez vos pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.
Conclusion :
Cette confiture de figues maison, simple et savoureuse, apportera une touche d’élégance à vos tartines ou desserts. Avec peu d’efforts, vous pouvez savourer une douceur faite maison et la partager avec vos proches. À vos casseroles, et bonne dégustation !
