Suivez ces étapes simples pour réaliser cette délicieuse bûche de Noël.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :

1. Préparer le biscuit roulé :
   • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme.
   • Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
   • Incorporez la farine et la levure tamisées, puis ajoutez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
   • Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 12 minutes à 180°C (350°F).
   • Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon propre, puis roulez-le tout de suite en serrant bien. Laissez refroidir.
2. Préparer la chantilly mascarpone :
   • Fouettez la crème bien froide dans un grand bol pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme.
   • Ajoutez le mascarpone et le sucre glace, puis fouettez encore pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et aérée.
   • Réservez la chantilly au réfrigérateur.
3. Assembler la bûche :
   • Déroulez délicatement le biscuit une fois qu’il a refroidi. Étalez une généreuse couche de chantilly mascarpone sur le biscuit.
   • Ajoutez des framboises fraîches sur la crème, puis roulez le biscuit bien serré.
   • Recouvrez entièrement la bûche de chantilly mascarpone, lissez la surface et coupez les extrémités pour un rendu net et soigné.
   • Placez la bûche au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

ASTUCES PRATIQUES :

• Assurez-vous que la crème et le mascarpone soient bien froids avant de les fouetter pour obtenir une chantilly bien ferme.
• Vous pouvez décorer la bûche avec des framboises supplémentaires ou un léger saupoudrage de sucre glace pour un effet plus festif.
• Si vous n’avez pas de framboises fraîches, vous pouvez utiliser des fruits rouges congelés, en les décongelant au préalable.

DÉTAILS :

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 2 heures (y compris le refroidissement)
• Rendement : 8 portions
• Catégorie : Dessert
• Méthode : Cuisson au four et réfrigération
• Cuisine : Française
• Régime : Végétarien