Ragoût de Boulettes aux Petits Pois

Pour les boulettes :

• 400 g de viande hachée (bœuf ou autre)
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

• 3 tomates fraîches
• 250 g de petits pois
• 4 pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 4 pincées de gingembre en poudre
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• Sel et poivre selon les goûts

 Étapes de préparation

1. Préparer la base de la sauce :

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes pour enlever leur peau facilement. Une fois pelées, coupez-les en petits morceaux.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon, l’ail, les tomates, la coriandre fraîche et les épices (cumin, paprika, gingembre).
5. Laissez mijoter 10 minutes tout en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.

 2. Ajouter les légumes :

1. Ajoutez les petits pois à la préparation.
2. Versez l’eau dans la casserole et mélangez.
3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes pour que les petits pois commencent à s’attendrir.

 3. Préparer les boulettes :

1. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Pétrissez la viande quelques instants pour bien incorporer les épices.
3. Formez des boulettes de la taille d’une noix, en les roulant entre vos mains.

 4. Cuire les boulettes et les pommes de terre :

1. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la sauce, puis incorporez délicatement les boulettes de viande.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant doucement de temps en temps pour ne pas casser les boulettes.
3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).

Ragoût de Boulettes aux Petits Pois

• Author: Catherine

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

Pour les boulettes :

• 400 g de viande hachée (bœuf ou autre)
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

• 3 tomates fraîches
• 250 g de petits pois
• 4 pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 4 pincées de gingembre en poudre
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• Sel et poivre selon les goûts

---

Instructions

1. Préparer la base de la sauce :

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes pour enlever leur peau facilement. Une fois pelées, coupez-les en petits morceaux.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon, l’ail, les tomates, la coriandre fraîche et les épices (cumin, paprika, gingembre).
5. Laissez mijoter 10 minutes tout en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.

---

2. Ajouter les légumes :

1. Ajoutez les petits pois à la préparation.
2. Versez l’eau dans la casserole et mélangez.
3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes pour que les petits pois commencent à s’attendrir.

---

3. Préparer les boulettes :

1. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Pétrissez la viande quelques instants pour bien incorporer les épices.
3. Formez des boulettes de la taille d’une noix, en les roulant entre vos mains.

---

4. Cuire les boulettes et les pommes de terre :

1. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la sauce, puis incorporez délicatement les boulettes de viande.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant doucement de temps en temps pour ne pas casser les boulettes.
3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).

---

Notes

• Pour plus de saveur : Faites légèrement dorer les boulettes dans une poêle avant de les ajouter à la sauce.
• Accompagnement : Servez ce ragoût avec du pain frais pour saucer ou avec du riz pour un repas encore plus copieux.
• Variante : Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts ou des pois chiches pour varier les plaisirs

 Conseils pratiques :

• Pour plus de saveur : Faites légèrement dorer les boulettes dans une poêle avant de les ajouter à la sauce.
• Accompagnement : Servez ce ragoût avec du pain frais pour saucer ou avec du riz pour un repas encore plus copieux.
• Variante : Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts ou des pois chiches pour varier les plaisirs.

 Dégustation :

Servez ce ragoût chaud, dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez une touche de coriandre fraîche pour apporter une note de fraîcheur et de couleur. Ce plat généreux, aux saveurs épicées et équilibrées, régalera toute la famille.

Bon appétit !