Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée ou brisée
- 4 pommes (Golden, Gala ou votre variété préférée)
- 150 g de poudre d’amande
- 3 œufs + 1 jaune
- 70 g de farine
- 160 g de sucre
- 125 g de beurre doux, ramolli
- Amandes effilées (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
Étapes de Préparation
1. Préparer la Frangipane
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un à un, tout en fouettant. Une fois bien mélangés, ajoutez la poudre d’amande et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Préparer la Pâte
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
3. Garnir et Monter la Tarte
- Étalez la crème frangipane uniformément sur la pâte.
- Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Pour plus de croquant, parsemez d’amandes effilées (optionnel).
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 170°C en mode statique.
- Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
5. Finition
- Saupoudrez la tarte de sucre glace une fois refroidie pour une belle finition.
- Servez et savourez cette tarte fondante aux pommes et frangipane !
Tarte Fondante aux Pommes et Frangipane Maison
Ingredients
Scale
Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée ou brisée
- 4 pommes (Golden, Gala ou votre variété préférée)
- 150 g de poudre d’amande
- 3 œufs + 1 jaune
- 70 g de farine
- 160 g de sucre
- 125 g de beurre doux, ramolli
- Amandes effilées (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
1. Préparer la Frangipane
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un à un, tout en fouettant. Une fois bien mélangés, ajoutez la poudre d’amande et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Préparer la Pâte
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
3. Garnir et Monter la Tarte
- Étalez la crème frangipane uniformément sur la pâte.
- Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Pour plus de croquant, parsemez d’amandes effilées (optionnel).
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 170°C en mode statique.
- Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
5. Finition
- Saupoudrez la tarte de sucre glace une fois refroidie pour une belle finition.
- Servez et savourez cette tarte fondante aux pommes et frangipane !
Notes
- Variante de saveur : Ajoutez une pointe de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la frangipane pour une touche d’originalité.
- Plus de fruits : Remplacez les pommes par des poires ou mélangez les deux pour varier les saveurs.
- Conservation : La tarte se conserve au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Conseils
- Variante de saveur : Ajoutez une pointe de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la frangipane pour une touche d’originalité.
- Plus de fruits : Remplacez les pommes par des poires ou mélangez les deux pour varier les saveurs.
- Conservation : La tarte se conserve au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Avec cette recette, préparez une tarte aux pommes maison facile et irrésistiblement gourmande en un rien de temps. Parfaite pour accompagner un thé ou conclure un repas sur une note sucrée !
