Poulet Crémeux au Lard et Sauce Gourmande

Essentiels :

• 4 filets de poulet
• 200 g de lardons fumés
• 2 cuillères à café de moutarde (Dijon de préférence)
• 40 cl de crème entière
• 100 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou gruyère)
• 1 cuillère à café de sel (divisée)
• Une pincée de poivre blanc (ou noir), ajustée selon les goûts

Ajouts facultatifs :

• Des champignons frais pour une texture supplémentaire
• Du bacon de dinde pour une alternative plus légère
• Une touche d’herbes fraîches comme le persil ou le thym

Préparation Étape par Étape

1. Préparer le poulet

1. Préchauffez le four à 225 °C.
2. Disposez les filets de poulet dans un plat à gratin. Saupoudrez avec une partie du sel et du poivre.
3. Faites cuire pendant 20 minutes pour précuire légèrement les filets.

2. Cuire les lardons

1. Chauffez une poêle sur feu moyen et faites-y revenir les lardons.
2. Retirez-les une fois dorés et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce crémeuse

1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le fromage râpé, les lardons cuits, ainsi que le sel et le poivre restants.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Assembler et finaliser au four

1. Sortez les filets de poulet du four après leur première cuisson.
2. Versez généreusement la sauce sur chaque filet, en veillant à bien les napper.
3. Remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement dorée et bien liée.

Poulet Crémeux au Lard et Sauce Gourmande

• Author: Catherine

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Ingredients

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Essentiels :

• 4 filets de poulet
• 200 g de lardons fumés
• 2 cuillères à café de moutarde (Dijon de préférence)
• 40 cl de crème entière
• 100 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou gruyère)
• 1 cuillère à café de sel (divisée)
• Une pincée de poivre blanc (ou noir), ajustée selon les goûts

Ajouts facultatifs :

• Des champignons frais pour une texture supplémentaire
• Du bacon de dinde pour une alternative plus légère
• Une touche d’herbes fraîches comme le persil ou le thym

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Instructions

1. Préparer le poulet

1. Préchauffez le four à 225 °C.
2. Disposez les filets de poulet dans un plat à gratin. Saupoudrez avec une partie du sel et du poivre.
3. Faites cuire pendant 20 minutes pour précuire légèrement les filets.

2. Cuire les lardons

1. Chauffez une poêle sur feu moyen et faites-y revenir les lardons.
2. Retirez-les une fois dorés et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce crémeuse

1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le fromage râpé, les lardons cuits, ainsi que le sel et le poivre restants.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Assembler et finaliser au four

1. Sortez les filets de poulet du four après leur première cuisson.
2. Versez généreusement la sauce sur chaque filet, en veillant à bien les napper.
3. Remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement dorée et bien liée.

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Notes

Astuces de préparation :

• Si vous manquez de temps, choisissez des lardons précuits.
• Rehaussez la sauce avec une pincée de piment doux ou d’Espelette.

Variantes :

• Remplacez les lardons par du jambon cru ou ajoutez des légumes comme des épinards pour équilibrer le plat.
• Essayez d’autres fromages comme le cheddar ou le gouda pour des saveurs plus prononcées.

Conseils Pratiques

Astuces de préparation :

• Si vous manquez de temps, choisissez des lardons précuits.
• Rehaussez la sauce avec une pincée de piment doux ou d’Espelette.

Variantes :

• Remplacez les lardons par du jambon cru ou ajoutez des légumes comme des épinards pour équilibrer le plat.
• Essayez d’autres fromages comme le cheddar ou le gouda pour des saveurs plus prononcées.

Conservation et Réutilisation

• Réfrigération : Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours au frais.
• Réchauffage : Pour un résultat optimal, réchauffez au four à 180 °C pendant environ 15 minutes ou au micro-ondes à faible puissance.

Accompagnements Suggestés

1. Pommes de terre rôties ou purée onctueuse pour absorber la sauce.
2. Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour contraster avec la richesse du plat.

Accord Mets et Boissons

• Avec alcool : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay.
• Sans alcool : Servez-le avec une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron.

Informations Nutritionnelles (par portion)

• Calories : Environ 550 kcal
• Portions : 4

Conclusion

Ce Poulet Crémeux au Lard est la recette parfaite pour impressionner sans effort. Facile à réaliser, elle apporte une chaleur réconfortante à votre table. Testez-la dès ce soir et ajustez selon vos envies !

Bon appétit !