1. Préparer la viande

1. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne, puis hachez-les au couteau ou au mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Dans un bol, mélangez le poulet avec la moitié du paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Bien incorporer les épices à la viande.
3. Formez des boulettes ou des formes de nuggets avec vos mains. Placez-les sur une assiette et laissez-les raffermir au congélateur pendant 15 minutes.

2. Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le reste de paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
2. Ajoutez l’eau gazeuse progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte fluide, similaire à celle des crêpes.

3. Enrober les nuggets

1. Sortez les nuggets du congélateur et trempez-les dans le mélange de farine sec pour les enrober légèrement.
2. Plongez-les ensuite dans la pâte liquide pour qu’elles soient complètement recouvertes.

4. Les faire frire

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à une température de 180°C.
2. Déposez délicatement les nuggets dans l’huile chaude. Laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.