Ingredients
Scale
- 1 oignon moyen
- 2 œufs
- 650 g de cabillaud frais
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de persil déshydraté (ou quelques feuilles de persil frais)
- Chapelure pour gratiner
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Cette température élevée permet de bien gratiner le dessus des ramequins.
- Préparez le mélange de cabillaud : Dans un robot mixeur, ajoutez le cabillaud coupé en morceaux, la crème liquide, les œufs, l’oignon coupé en morceaux, le persil, le sel et le poivre. Mixez par impulsions pour conserver une texture légèrement grumeleuse, ce qui donnera une bonne consistance aux gratins.
- Garnissez les ramequins : Répartissez le mélange de cabillaud dans 4 ramequins individuels. Saupoudrez généreusement de chapelure sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson.
- Enfournez : Placez les ramequins au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Vérifiez la cuisson en piquant le gratin avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez et dégustez : Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster. Servez ces gratins de cabillaud bien chauds, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
ASTUCES PRATIQUES :
- Personnalisez votre gratin : Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de la ciboulette ou de l’estragon pour varier les saveurs.
- Variez la chapelure : Pour un goût plus prononcé, remplacez la chapelure classique par du parmesan râpé ou des graines de sésame.
- Ajoutez des légumes : Si vous souhaitez une version plus complète, ajoutez des petits morceaux de légumes comme des poireaux ou des épinards à la préparation.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 ramequins individuels
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Gratiné au four
- Cuisine : Française
