- 1 oignon moyen
- 2 œufs
- 650 g de cabillaud frais
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de persil déshydraté (ou quelques feuilles de persil frais)
- Chapelure pour gratiner
- Sel, poivre
COMMENT RÉALISER “Gratins de Cabillaud Crémeux” :
Cette recette est rapide et ne nécessite que peu d’ingrédients. Suivez ces étapes simples pour obtenir des gratins moelleux et savoureux en un rien de temps.
INSTRUCTIONS PAS-À-PAS :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Cette température élevée permet de bien gratiner le dessus des ramequins.
- Préparez le mélange de cabillaud : Dans un robot mixeur, ajoutez le cabillaud coupé en morceaux, la crème liquide, les œufs, l’oignon coupé en morceaux, le persil, le sel et le poivre. Mixez par impulsions pour conserver une texture légèrement grumeleuse, ce qui donnera une bonne consistance aux gratins.
- Garnissez les ramequins : Répartissez le mélange de cabillaud dans 4 ramequins individuels. Saupoudrez généreusement de chapelure sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson.
- Enfournez : Placez les ramequins au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Vérifiez la cuisson en piquant le gratin avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez et dégustez : Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster. Servez ces gratins de cabillaud bien chauds, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
ASTUCES PRATIQUES :
- Personnalisez votre gratin : Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de la ciboulette ou de l’estragon pour varier les saveurs.
- Variez la chapelure : Pour un goût plus prononcé, remplacez la chapelure classique par du parmesan râpé ou des graines de sésame.
- Ajoutez des légumes : Si vous souhaitez une version plus complète, ajoutez des petits morceaux de légumes comme des poireaux ou des épinards à la préparation.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 ramequins individuels
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Gratiné au four
- Cuisine : Française
- Régime : Pescétarien
Gratins de Cabillaud Crémeux : Une Explosion de Saveurs en Simplicité
Ingredients
- 1 oignon moyen
- 2 œufs
- 650 g de cabillaud frais
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de persil déshydraté (ou quelques feuilles de persil frais)
- Chapelure pour gratiner
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Cette température élevée permet de bien gratiner le dessus des ramequins.
- Préparez le mélange de cabillaud : Dans un robot mixeur, ajoutez le cabillaud coupé en morceaux, la crème liquide, les œufs, l’oignon coupé en morceaux, le persil, le sel et le poivre. Mixez par impulsions pour conserver une texture légèrement grumeleuse, ce qui donnera une bonne consistance aux gratins.
- Garnissez les ramequins : Répartissez le mélange de cabillaud dans 4 ramequins individuels. Saupoudrez généreusement de chapelure sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson.
- Enfournez : Placez les ramequins au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Vérifiez la cuisson en piquant le gratin avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez et dégustez : Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster. Servez ces gratins de cabillaud bien chauds, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
ASTUCES PRATIQUES :
- Personnalisez votre gratin : Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de la ciboulette ou de l’estragon pour varier les saveurs.
- Variez la chapelure : Pour un goût plus prononcé, remplacez la chapelure classique par du parmesan râpé ou des graines de sésame.
- Ajoutez des légumes : Si vous souhaitez une version plus complète, ajoutez des petits morceaux de légumes comme des poireaux ou des épinards à la préparation.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 ramequins individuels
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Gratiné au four
- Cuisine : Française
NOTES :
Ces petits gratins peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment de servir. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans leur ramequin et réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
QUESTIONS FRÉQUENTES :
Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le colin ou le merlan. L’important est de choisir un poisson à chair ferme pour éviter qu’il ne se défasse à la cuisson.
Est-ce que je peux congeler les gratins ?
Ces gratins sont meilleurs lorsqu’ils sont préparés et consommés frais. Cependant, vous pouvez les congeler avant de les cuire et les mettre directement au four lorsqu’ils sont encore congelés, en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes.
Comment savoir si le gratin est bien cuit ?
Le dessus doit être doré et croustillant. La crème doit avoir pris une consistance ferme. En insérant un couteau dans le gratin, il doit ressortir propre.
INSTRUCTIONS DE CONSERVATION :
Conservez les gratins de cabillaud dans leur ramequin, recouverts d’un film plastique, au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C ou au micro-ondes.
Recettes associées
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- Cocotte de Fruits de Mer au Four
CONCLUSION
Ces petits gratins de cabillaud crémeux sont parfaits pour un repas simple, rapide et réconfortant. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font un plat apprécié de tous, même des plus jeunes. Accompagnés d’une salade, ils constituent un repas équilibré et savoureux.
