Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 500 g de champignons frais (de Paris, shiitakes ou portobellos, selon vos goûts)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre doux
- 200 ml de crème liquide entière ou légère
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais ciselé pour la décoration
Instructions
1. Préparez les Champignons
- Nettoyez délicatement les champignons avec un chiffon humide ou une brosse douce. Évitez de les tremper pour qu’ils conservent leur texture.
- Coupez-les en lamelles ou en quartiers selon la taille et votre préférence.
2. Faites Sauter les Champignons
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assurez-vous de remuer régulièrement.
- Intégrez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
3. Préparez la Sauce Crémeuse
- Réduisez le feu à doux et versez la crème dans la poêle.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne onctueuse.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajustez selon vos goûts.
4. Finalisez le Plat
- Retirez la poêle du feu et saupoudrez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement pour apprécier toute la richesse des saveurs.
Notes
- Pâtes : Mélangez cette préparation avec des tagliatelles ou des spaghetti pour un repas réconfortant.
- Toast : Servez sur du pain grillé pour une bruschetta élégante.
- Accompagnement : Accompagnez d’un filet de viande ou de poisson pour un plat équilibré.
