Ingredients
Scale
- 750 g de saumon fumé tranché
- 300 g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou similaire)
- 125 ml de crème fraîche entière
- 1/2 citron (zeste râpé et jus)
- 2 cuillères à soupe de poivre rose moulu
- 1 pincée de sel
- Aneth (pour la décoration)
Instructions
- Préparer la base de la terrine :
- Dans le bol d’un mixeur, combinez environ 450 g de saumon fumé, le fromage à tartiner, le zeste et le jus de citron, une pincée de sel, du poivre rose moulu et de l’aneth.
- Mixez brièvement jusqu’à obtenir un mélange homogène mais encore légèrement texturé.
- Préparer la crème :
- Dans un bol séparé, fouettez légèrement la crème fraîche à la main jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Assembler la préparation :
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de saumon et fromage, à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Monter la terrine :
- Tapissez un moule à cake de film plastique, en laissant dépasser largement sur les bords.
- Disposez les tranches de saumon fumé restantes dans le moule, en les laissant dépasser sur les côtés pour refermer la terrine.
- Versez la préparation dans le moule, nivelez avec une spatule et repliez les tranches de saumon qui dépassent sur le dessus. Ajoutez des tranches supplémentaires si nécessaire pour recouvrir entièrement.
- Réfrigération :
- Recouvrez la terrine de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
- Démoulage et présentation :
- Retirez le film plastique, démoulez la terrine sur un plat de service.
- Décorez avec des feuilles d’aneth ou de fenouil et quelques grains de poivre rose.
Notes
- Servez la terrine découpée en tranches épaisses, accompagnée de pain grillé ou de petits toasts.
- Ajoutez une salade verte ou des crudités en accompagnement pour une entrée légère et complète.
