- 4 dos de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan, etc.)
- 40 g de beurre ramolli
- 30 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de farine
- 2 cuil. à soupe de persil haché (ou autres herbes de votre choix comme thym, aneth, herbes de Provence)
- Huile d’olive (pour graisser le plat)
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préparer la pâte à crumble :
- Mélangez avec le bout des doigts la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre ramolli pour obtenir une consistance granuleuse.
- Salez, poivrez et ajoutez le persil haché (ou d’autres herbes selon vos goûts).
2. Préparer le poisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez les dos de poisson dans un plat légèrement huilé.
- Recouvrez généreusement chaque morceau de poisson avec la pâte à crumble.
3. Cuisson :
- Enfournez le plat pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le poisson soit cuit à cœur.
Poisson au Crumble de Parmesan
Ingredients
Scale
- 4 dos de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan, etc.)
- 40 g de beurre ramolli
- 30 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de farine
- 2 cuil. à soupe de persil haché (ou autres herbes de votre choix comme thym, aneth, herbes de Provence)
- Huile d’olive (pour graisser le plat)
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparer la pâte à crumble :
- Mélangez avec le bout des doigts la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre ramolli pour obtenir une consistance granuleuse.
- Salez, poivrez et ajoutez le persil haché (ou d’autres herbes selon vos goûts).
2. Préparer le poisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez les dos de poisson dans un plat légèrement huilé.
- Recouvrez généreusement chaque morceau de poisson avec la pâte à crumble.
3. Cuisson :
- Enfournez le plat pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le poisson soit cuit à cœur.
Notes
- Herbes : Si vous préférez d’autres saveurs, vous pouvez remplacer le persil par des herbes de Provence, du thym ou de l’aneth.
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec une purée de légumes, des pommes de terre rôties ou même une salade verte pour un repas léger.
Remarques :
- Herbes : Si vous préférez d’autres saveurs, vous pouvez remplacer le persil par des herbes de Provence, du thym ou de l’aneth.
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec une purée de légumes, des pommes de terre rôties ou même une salade verte pour un repas léger.
Variantes :
- Poisson en crumble de chorizo : Remplacez le parmesan par du chorizo émietté pour une touche épicée.
- Poisson au crumble de citron : Ajoutez du zeste de citron au mélange de crumble pour une note fraîche et acidulée.
Bon appétit !
Une recette facile et rapide qui transformera vos dos de poisson en un plat raffiné et délicieux !
