Étapes de la Recette

1. Préparation des Légumes :
   Dans un robot culinaire, mixez l’oignon, les tomates cerises, l’ail et la ciboulette jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cela apportera un goût frais et un peu de couleur à la terrine.
2. Ajout du Poisson :
   Ajoutez ensuite la chair de poisson blanc dans le robot avec les légumes et mixez jusqu’à bien intégrer les ingrédients. La texture doit rester légèrement granuleuse pour un rendu plus naturel.
3. Incorporation des Œufs et de la Crème :
   Ajoutez les œufs, la crème fraîche, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse, en veillant à ce que la crème soit bien incorporée.
4. Montage de la Terrine :
   Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire, en laissant dépasser suffisamment sur les bords pour pouvoir couvrir la terrine. Versez la moitié de la préparation au poisson dans le moule, puis ajoutez une couche de crevettes décortiquées. Recouvrez avec le reste de la préparation et repliez le film alimentaire par-dessus pour bien sceller la terrine.
5. Cuisson au Bain-Marie :
   Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule à cake dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie, puis enfournez pour 1 heure. La terrine doit être ferme au toucher. Laissez-la refroidir complètement dans le moule avant de la démouler.
6. Dégustation :
   Une fois refroidie, démoulez la terrine et coupez-la en tranches. Servez-la bien fraîche en entrée, accompagnée d’une sauce légère à base de crème fraîche, de citron et d’herbes ou simplement d’une mayonnaise aux herbes.