Pain d’chien ou Pouding du Nord

 Introduction

Le pain d’chien, également connu sous le nom de “pouding du Nord,” est une recette emblématique du Nord-Pas-de-Calais, parfaite pour donner une nouvelle vie aux restes de pain rassis. Ce dessert simple, issu des familles modestes de l’époque des mines, est aujourd’hui une belle façon de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en savourant un gâteau moelleux et réconfortant.

Bien que le nom puisse surprendre, cette recette est délicieusement nostalgique, avec une texture humide et fondante. Traditionnellement agrémentée de raisins secs macérés dans du rhum, elle peut aussi s’adapter aux ingrédients disponibles dans votre cuisine.

Ingrédients