Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml d’huile d’olive
- 125 ml de lait
- 100 g de fromage rouge (mimolette ou autre)
- 150 g de jambon blanc sans couenne
- Sel, poivre
Instructions
1. Préparer la garniture
- Coupez le jambon en petits morceaux.
- Râpez le fromage rouge (mimolette ou autre).
2. Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez la farine et la levure chimique. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait et l’huile d’olive en mélangeant bien.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
3. Ajouter la garniture
- Incorporez le fromage râpé et les morceaux de jambon à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson des muffins
- Placez un moule à muffins en silicone sur une plaque de cuisson. Si vous utilisez un moule classique, pensez à le beurrer ou à le chemiser avec des caissettes en papier.
- Remplissez chaque empreinte aux 3/4 avec la préparation.
- Enfournez pour 25 minutes à 180 °C.
5. Refroidissement et service
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir 5 minutes avant de les démouler.
- Servez tièdes ou laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Notes
- Pour une conservation optimale : Si vous préparez les muffins à l’avance, laissez-les refroidir complètement, emballez-les dans un film alimentaire, et réchauffez-les au four à 170 °C pendant 12 minutes avant de servir.
- Variante : Remplacez le jambon par des lardons, du chorizo ou des légumes grillés pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Ces muffins se marient bien avec une salade verte ou une soupe pour un repas léger.
