Ingredients
- Filets de cabillaud : 4 (environ 150 g chacun)
- Crème liquide : 200 ml
- Moutarde de Dijon : 2 cuillères à soupe
- Moutarde à l’ancienne : 1 cuillère à soupe (facultatif)
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- Ail : 2 gousses, hachées finement
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Herbes fraîches ou séchées : persil, aneth ou ciboulette, au goût
- Sel et poivre : au goût
- Zeste de citron : pour la décoration (facultatif)
Instructions
1. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez ou huilez légèrement un plat allant au four pour éviter que le poisson ne colle.
2. Préparer la sauce crémeuse
- Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la moutarde de Dijon et, si désiré, la moutarde à l’ancienne.
- Ajoutez le jus de citron, l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Préparer les filets de cabillaud
- Disposez les filets de cabillaud dans le plat préparé.
- Versez la sauce sur les filets, en les nappant généreusement.
- Saupoudrez d’herbes fraîches ou séchées selon votre goût.
4. Cuisson au four
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets. Le poisson doit être bien cuit mais encore juteux.
5. Service
- Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
- Servez chaud, décoré de zeste de citron pour une touche fraîche et colorée.
Notes
- Variante de poisson : Si vous n’avez pas de cabillaud, remplacez-le par du merlu, de la sole ou tout autre poisson blanc.
- Pour plus de texture : Ajoutez quelques graines de moutarde ou des amandes effilées grillées en décoration.
- Version allégée : Remplacez la crème liquide par du yaourt nature pour une sauce plus légère.
