- 1 butternut de taille moyenne
- 200 g de lardons
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 200 g de reblochon
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
- Muscade
Comment Préparer la Butterflette d’Automne
Étapes de la Recette
- Préparation de la Butternut :
Épluchez et coupez la butternut en petits dés pour une cuisson plus rapide et uniforme. Faites cuire les morceaux de butternut dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien et réservez. - Cuisson des Lardons et de l’Oignon :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon rouge émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement caramélisé. Retirez du feu et réservez. - Montage du Gratin :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de butternut, puis ajoutez une couche de lardons et d’oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des tranches de reblochon disposées sur le dessus pour une belle croûte fondante. - Cuisson au Four :
Versez la crème fraîche épaisse uniformément sur le plat, puis assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et une touche de muscade râpée pour parfumer. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré.
Conseils
- Choix du Fromage : Si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez remplacer par un autre fromage fondant comme le mont d’or ou la raclette.
- Texture Parfaite : Veillez à ne pas surcuire la butternut lors de la pré-cuisson pour qu’elle garde une texture ferme sous la dent après le passage au four.
- Accompagnement Idéal : Servez cette butterflette avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un contraste de saveurs.
Détails
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Butterflette d’Automne : Butternut et Fromage Fondant
Ingredients
Scale
- 1 butternut de taille moyenne
- 200 g de lardons
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 200 g de reblochon
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
- Muscade
Instructions
Étapes de la Recette
- Préparation de la Butternut :
Épluchez et coupez la butternut en petits dés pour une cuisson plus rapide et uniforme. Faites cuire les morceaux de butternut dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien et réservez. - Cuisson des Lardons et de l’Oignon :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon rouge émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement caramélisé. Retirez du feu et réservez. - Montage du Gratin :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de butternut, puis ajoutez une couche de lardons et d’oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des tranches de reblochon disposées sur le dessus pour une belle croûte fondante. - Cuisson au Four :
Versez la crème fraîche épaisse uniformément sur le plat, puis assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et une touche de muscade râpée pour parfumer. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré.
Notes
Conseils
- Choix du Fromage : Si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez remplacer par un autre fromage fondant comme le mont d’or ou la raclette.
- Texture Parfaite : Veillez à ne pas surcuire la butternut lors de la pré-cuisson pour qu’elle garde une texture ferme sous la dent après le passage au four.
- Accompagnement Idéal : Servez cette butterflette avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un contraste de saveurs.
Détails
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes
- La butterflette est meilleure servie bien chaude, directement à la sortie du four.
- Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au four au moment de servir.
Questions Fréquemment Posées
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la butterflette à l’avance et la réchauffer au four quelques minutes avant de servir. - Est-il possible d’ajouter des légumes supplémentaires ?
Absolument ! Des champignons ou des épinards sautés peuvent être ajoutés pour apporter encore plus de saveurs et de textures. - Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la crème liquide légère si vous souhaitez un plat un peu moins riche, mais la crème épaisse ajoute un crémeux incomparable.
Instructions de Conservation
La Butterflette d’Automne se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, placez-la au four pendant 10 minutes à 150°C pour qu’elle retrouve son onctuosité. Évitez de la réchauffer au micro-ondes pour conserver la texture fondante du reblochon.
Recettes Associées
Si vous avez apprécié cette butterflette, vous aimerez sûrement :
- La tartiflette traditionnelle
- Le gratin de potimarron et comté
- Le gratin dauphinois crémeux
Conclusion
La Butterflette d’Automne est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour profiter des saveurs de l’automne. Facile à préparer, elle offre un mélange unique de douceur et de fondant qui plaira à toute la famille. Essayez cette recette lors de vos prochaines soirées d’automne et laissez-vous charmer par cette réinterprétation gourmande de la tartiflette !
