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Pour les boulettes
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- 500 g de bœuf haché
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g de chapelure
- 50 ml de lait
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- Persil frais (quantité selon goût)
- Sel, poivre
Pour la sauce tomate
- 1 petite boîte de tomates (environ 400 g)
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- L’équivalent d’une demi-boîte d’eau
- Sel, poivre
Pour la finition
- Parmesan râpé
- Persil frais ciselé
Préparation
1. Préparer les boulettes
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez et hachez finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le parmesan, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail, et du persil ciselé. Assaisonnez avec une cuillerée à café rase de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes en roulant la préparation entre vos mains (environ 12 boulettes). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Préparer la sauce tomate
- Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez la boîte de tomates et l’équivalent d’une demi-boîte d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Assembler et mijoter
- Disposez les boulettes précuites dans une grande poêle ou une cocotte.
- Versez la sauce tomate sur les boulettes, en les enrobant bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Arrosez régulièrement les boulettes avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
4. Servir
- Saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais juste avant de servir.
- Accompagnez de pâtes, de riz ou d’une salade verte selon vos préférences.
Boulettes de Viande à l’Italienne
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf haché
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g de chapelure
- 50 ml de lait
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- Persil frais (quantité selon goût)
- Sel, poivre
Pour la sauce tomate
- 1 petite boîte de tomates (environ 400 g)
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- L’équivalent d’une demi-boîte d’eau
- Sel, poivre
Pour la finition
- Parmesan râpé
- Persil frais ciselé
Instructions
1. Préparer les boulettes
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez et hachez finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le parmesan, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail, et du persil ciselé. Assaisonnez avec une cuillerée à café rase de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes en roulant la préparation entre vos mains (environ 12 boulettes). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Préparer la sauce tomate
- Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez la boîte de tomates et l’équivalent d’une demi-boîte d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Assembler et mijoter
- Disposez les boulettes précuites dans une grande poêle ou une cocotte.
- Versez la sauce tomate sur les boulettes, en les enrobant bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Arrosez régulièrement les boulettes avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
4. Servir
- Saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais juste avant de servir.
- Accompagnez de pâtes, de riz ou d’une salade verte selon vos préférences.
Notes
- Variante : Ajoutez une pincée de piment ou des herbes italiennes comme du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
- Astuce de texture : Si vous souhaitez des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
- Congélation : Les boulettes cuites se congèlent très bien. Préparez-en une grande quantité et conservez-les pour un repas rapide.
Conseils
- Variante : Ajoutez une pincée de piment ou des herbes italiennes comme du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
- Astuce de texture : Si vous souhaitez des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
- Congélation : Les boulettes cuites se congèlent très bien. Préparez-en une grande quantité et conservez-les pour un repas rapide.
Conclusion
Les boulettes de viande à l’italienne sont une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille. Leur sauce tomate parfumée et leur texture moelleuse en font un plat réconfortant parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette, et régalez-vous avec ces meatballs maison !
