Boulettes de Viande à l’Italienne

Pour les boulettes

• 500 g de bœuf haché
• 50 g de parmesan râpé
• 20 g de chapelure
• 50 ml de lait
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• Persil frais (quantité selon goût)
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate

• 1 petite boîte de tomates (environ 400 g)
• 1 oignon
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• L’équivalent d’une demi-boîte d’eau
• Sel, poivre

Pour la finition

• Parmesan râpé
• Persil frais ciselé

Préparation

1. Préparer les boulettes

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez et hachez finement l’ail.
3. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le parmesan, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail, et du persil ciselé. Assaisonnez avec une cuillerée à café rase de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Formez des boulettes en roulant la préparation entre vos mains (environ 12 boulettes). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

2. Préparer la sauce tomate

1. Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
2. Ajoutez la boîte de tomates et l’équivalent d’une demi-boîte d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Assembler et mijoter

1. Disposez les boulettes précuites dans une grande poêle ou une cocotte.
2. Versez la sauce tomate sur les boulettes, en les enrobant bien.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Arrosez régulièrement les boulettes avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

4. Servir

1. Saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais juste avant de servir.
2. Accompagnez de pâtes, de riz ou d’une salade verte selon vos préférences.

Boulettes de Viande à l’Italienne

• Author: Catherine

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Ingredients

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• 500 g de bœuf haché
• 50 g de parmesan râpé
• 20 g de chapelure
• 50 ml de lait
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• Persil frais (quantité selon goût)
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate

• 1 petite boîte de tomates (environ 400 g)
• 1 oignon
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• L’équivalent d’une demi-boîte d’eau
• Sel, poivre

Pour la finition

• Parmesan râpé
• Persil frais ciselé

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Instructions

1. Préparer les boulettes

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez et hachez finement l’ail.
3. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le parmesan, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail, et du persil ciselé. Assaisonnez avec une cuillerée à café rase de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Formez des boulettes en roulant la préparation entre vos mains (environ 12 boulettes). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

2. Préparer la sauce tomate

1. Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
2. Ajoutez la boîte de tomates et l’équivalent d’une demi-boîte d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Assembler et mijoter

1. Disposez les boulettes précuites dans une grande poêle ou une cocotte.
2. Versez la sauce tomate sur les boulettes, en les enrobant bien.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Arrosez régulièrement les boulettes avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

4. Servir

1. Saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais juste avant de servir.
2. Accompagnez de pâtes, de riz ou d’une salade verte selon vos préférences.

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Notes

• Variante : Ajoutez une pincée de piment ou des herbes italiennes comme du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
• Astuce de texture : Si vous souhaitez des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
• Congélation : Les boulettes cuites se congèlent très bien. Préparez-en une grande quantité et conservez-les pour un repas rapide.

Conseils

• Variante : Ajoutez une pincée de piment ou des herbes italiennes comme du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
• Astuce de texture : Si vous souhaitez des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
• Congélation : Les boulettes cuites se congèlent très bien. Préparez-en une grande quantité et conservez-les pour un repas rapide.

Conclusion

Les boulettes de viande à l’italienne sont une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille. Leur sauce tomate parfumée et leur texture moelleuse en font un plat réconfortant parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette, et régalez-vous avec ces meatballs maison !