Étapes de la Recette

1. Préparation de la Pâte Sablée :
   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la Pâte :
   Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée, puis foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Préparation de la Crème Pralinée :
   Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition. Hors du feu, ajoutez le praliné et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Versez cette crème sur le fond de tarte refroidi et laissez reposer jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.
4. Réalisation de la Mousse Vanillée :
   Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, puis incorporez-les délicatement dans la chantilly. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le en même temps que le sucre glace. Étalez ou pochez la mousse vanillée sur la crème pralinée refroidie pour une finition élégante.
5. Finition et Décoration :
   Décorez la tarte avec des éclats de pralin ou des noisettes caramélisées pour ajouter une touche croquante et gourmande. Servez bien frais pour profiter de toute la fraîcheur de la mousse vanillée.